對采集茶酒釀造過程中關鍵環(huán)節(jié)（前發(fā)酵和主發(fā)酵）的發(fā)酵料，進行酵母菌的分離純化，對獲得的優(yōu)勢菌株sqcj01和sqcj02采用常規(guī)形態(tài)特征、培養(yǎng)特征、生理生化特性和18srrna基因測序及系統(tǒng)發(fā)育分析，結果表明，sqcj01和sqcj02都屬于啤酒酵母菌（saccharomyces cerevisiae），結合常規(guī)的表型特征分析和分子分類學方法是目前相對完善的酵母菌鑒定方法。完成機構：商丘師范學院生命科學系,河南商丘476000