云南沱茶雖然有百年以上的歷史,但是留存下來(lái)的實(shí)品卻寥寥可數(shù),都是普洱茶中的經(jīng)典沱茶。
1、60年代黃印大沱
60年代黃印大沱,是一顆文革沱茶,應(yīng)屬60年代中后期到70年代前期所產(chǎn)制,因?yàn)榇瞬璨豢赡苤簧a(chǎn)一批或二批,況且至少40年以上的陳期,它的陳化環(huán)境及變化價(jià)質(zhì),才是我們學(xué)習(xí)的重點(diǎn)。
便是干倉(cāng)陳化的茶品,黃印沱茶因存放條件不佳所以就算是60年代中期所產(chǎn)制也已經(jīng)缺乏其實(shí)質(zhì)的價(jià)值。
2、中茶綠印沱
勐海文革后期所產(chǎn)制的中茶綠印沱,五個(gè)裝一條,每條用竹線捆綁四道,每個(gè)沱茶的外包紙是手工布紋紙,八中紅是印刷字,而中間綠茶字是手工蓋印。
當(dāng)時(shí)的外包竹殼采自云南勐海地區(qū)的龍竹筍殼,筍殼較硬,需先行泡水,在包裝茶品時(shí),泡水的水份未能退去,致使整條五個(gè)沱茶的外緣紙皆沾有水痕跡,尤其上、下兩個(gè)更嚴(yán)重,在選購(gòu)前需注意質(zhì)量及原包裝的干凈完整度。
中茶綠印沱因陳期只有30年左右,所以湯色較偏茶黃質(zhì)帶微紅艷,葉底柔軟富彈性,入口口感樟香濃郁,回甜度、生津度皆屬同時(shí)期茶品中的極品,若能陳放,假以時(shí)日必屬佳品。
3、90年代后期50克鳳凰沱
50克鳳凰小沱,也是90年代后期較為特殊的沱茶,因重量只有50克,所以陳化上較快,且因?yàn)橹挥?0克,壓制的面積較小,所以茶菁的比例也明顯比較細(xì),沖泡時(shí)置茶量可能需少量些。
此茶在90年代中期產(chǎn)量極大,而且陳倉(cāng)水平普遍屬優(yōu)質(zhì),是值得選擇的好茶品。鳳凰小沱因芽尖細(xì)小,沖泡前需先醒茶1~2周后再飲用。入口微苦帶生澀口感,稍后即有回甘生津之口感,葉底帶綠意,品飲時(shí)即能感受到它的陳期與品質(zhì)。
4.90年代100克鳳凰沱
最后分享一個(gè)足媲美92方磚的茶品,為90年代鳳凰100克生沱。此沱茶是90年代后少數(shù)未入倉(cāng)的上選極品,是收藏家刻意收藏的未入倉(cāng)生茶品。
此茶的原包紙采用上選蠟面油光牛皮紙,當(dāng)時(shí)收藏者即將外包牛皮紙去除,每箱裝入350個(gè)沱茶并存放于干凈度極佳的陳化環(huán)境,此茶不用醒茶,打開(kāi)原包即可享受一般陳年茶香味。