自古以來(lái)，茶人對(duì)水津津樂(lè)道，愛(ài)水入迷，留下許多關(guān)于擇名泉泡茶的記載，如明朝許次紓在其《茶疏》中寫(xiě)道：“精茗蘊(yùn)香，惜水而發(fā)。無(wú)水不可與論茶也。”明朝張大復(fù)《梅花草堂筆談》云：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。”清代鄭板橋也有“從來(lái)名士能評(píng)水，自古高僧愛(ài)斗茶”的名句，故謂“水為茶之母”。在日常生活中，我們泡茶應(yīng)該選擇軟水，如礦泉水、純凈水，用ph值高于7.5的泉水泡普洱茶，茶香更誘人。
泡好一壺普洱茶，包括三個(gè)要素:水溫、投茶量和沖泡時(shí)間。在水溫和沖泡時(shí)間不變的情況下，投茶量越多，茶味越濃；在水溫和投茶量不變的情況下，沖泡時(shí)間越長(zhǎng)，茶味越濃；在投茶量和沖泡時(shí)間不變的情況下，水溫越高茶味越濃。普洱茶要求用100攝氏度的水沖泡。泡茶的水溫對(duì)茶湯的香氣、滋味都有很大的影響。
為了使香味更加純正，尚須溫茶。即第一次沖下去的沸水，立即倒出。倒出水后可以聞其葉底的香氣，如果香氣不夠純正，可再重復(fù)溫茶，待葉底香味達(dá)到純正后再正式?jīng)_泡。溫茶速度要快，以免影響茶湯的滋味。投茶量的多少可依個(gè)人的口味而定，喜濃茶者可適當(dāng)多投一些。一般160毫升的水，投放3～5克茶葉為宜，水與茶的比例控制在1：28～1：45。沖泡l分鐘左右，即可將茶湯倒入茶海中，葉底可繼續(xù)沖泡。隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時(shí)間可逐漸延長(zhǎng)。每一次加進(jìn)的水，須在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間內(nèi)倒出，保證茶湯的色澤、香氣和滋味最好。普洱茶一般可連續(xù)泡7～9次。一壺茶的沖泡過(guò)程中，沖泡時(shí)間宜先短后長(zhǎng)，從一分鐘增加至數(shù)分鐘。若是品質(zhì)好的普洱茶，如此泡出的每一次茶湯，湯色紅濃明亮，透明度好；若湯色紅濃偏黑，且透明度差、渾濁，則品質(zhì)差。
有這樣的說(shuō)法：夏秋飲生普洱茶，春冬飲熟普洱茶；一天中，午前飲生普洱茶，晚間飲熟普洱茶，這是一種比較好的兼飲方法。人們是否適宜飲用普洱茶，要因人、因時(shí)及因茶而論?？崭箷r(shí)、孕婦、虛寒或過(guò)敏體質(zhì)者，不宜飲普洱茶，失眠、神經(jīng)衰弱、腎功能不全及高血壓者，均不宜飲太濃的茶。隔夜茶或放涼的茶忌飲。