云南紅茶分為云南工夫紅茶和云南紅碎茶兩種：
云南工夫紅茶是中國(guó)紅茶的優(yōu)良品種之一，于1939年在順寧（今鳳慶縣）和佛海（今勐海）試制成功，由于形美、色艷、香高、味濃，品質(zhì)優(yōu)良，我國(guó)茶葉界有：“云南工夫茶，色艷味且佳，做工極精七，聲譽(yù)遍天涯”之稱，順寧生產(chǎn)的工夫紅茶首批出口到倫敦就受到茶葉界行家的高度贊揚(yáng)，視為茶中之珍品。多年來(lái)被選定為中國(guó)外交禮茶，成為中國(guó)與世界各國(guó)友誼的信物之一。
云南工夫紅茶，是選用含茶多酚物質(zhì)較豐富的云南大葉種茶作原料，采用科學(xué)方法和嚴(yán)格的工藝精制而成，其外形條索緊結(jié)雄壯，色澤烏潤(rùn)，金毫特顯，沖泡后，湯色紅艷，滋味濃醇，香氣馥郁，水浸出物高達(dá)40%以上，在全國(guó)評(píng)比中名列前茅，其品質(zhì)可與印度、斯里蘭卡紅茶媲美，其中鳳慶茶廠生產(chǎn)的云南工夫紅茶一級(jí)，1985年榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎(jiǎng)。
云南工夫紅茶是傳統(tǒng)的出口商品，主銷獨(dú)聯(lián)體、波蘭、德國(guó)等東歐各國(guó)，近年擴(kuò)大到西歐、北歐和北美三十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
云南紅碎茶，其外形顆粒緊結(jié)，身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅艷、金圈突出，香氣馥郁、滋味鮮爽，1960年問(wèn)世以來(lái)，它以出類拔萃的品質(zhì)，受到國(guó)內(nèi)外茶葉界行家的高度贊賞?！霸颇霞t碎茶，品質(zhì)耀中華，若與印斯比，無(wú)愧錦上花”。鳊茶葉行家認(rèn)為。云南紅碎茶品質(zhì)可與印度阿薩姆良種所制高檔紅碎茶并駕齊驅(qū)。云南紅碎茶，是選用優(yōu)良云南大葉種茶鮮嫩芽尖作原料，采用科學(xué)方法精制而成，水浸出物達(dá)40%左右，符合國(guó)際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，宜加奶、糖飲用，主銷歐美等三十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
·云南普洱茶
云南是世界上茶樹(shù)的原產(chǎn)地，同時(shí)也普洱茶的故鄉(xiāng)，威信中外負(fù)有盛名，據(jù)南宋李石《續(xù)博物志》記載：“西藩之用普茶，已自唐時(shí)?！蔽鞣菏侵妇幼】挡氐貐^(qū)的兄弟民族。普茶：就是說(shuō)普洱茶?？梢?jiàn)唐代就有普洱茶的貿(mào)易了。清朝趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》寫道：“普洱茶出自云南普洱府，產(chǎn)攸樂(lè)、革登、倚邦......六茶山”現(xiàn)在的普洱縣在那時(shí)是滇南的重鎮(zhèn)，是茶的集散地，普洱茶是以地名作茶名的專用名詞，一直延用至今。六茶山現(xiàn)屬思茅地區(qū)和西雙版納州境內(nèi)，這些地方山川秀麗，氣候溫和，科春無(wú)霜雪，雨量充沛，云霧環(huán)繞，土壤肥沃，是世界茶樹(shù)原產(chǎn)地中心，被稱為茶葉的故鄉(xiāng)。據(jù)西雙版納傣族自治州的古傣文記載，早在一千七百年前，云南就有茶樹(shù)栽培，這個(gè)州的勐?？h南糯山上至今生長(zhǎng)著八百年前人工栽種的古老茶樹(shù)，被稱為“茶樹(shù)之王”，1961年又在該縣大黑山原始森林中發(fā)現(xiàn)一株野生大茶樹(shù)，樹(shù)高32.1米，胸徑1.03米，樹(shù)齡在一千七百年以上，現(xiàn)仍枝壯葉茂，青蔥喜人，用制茶葉，品質(zhì)優(yōu)良，云南優(yōu)異的自然條件，條件孕育了高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的云南大葉種茶樹(shù)，它具有發(fā)芽早、育芽力強(qiáng)、生長(zhǎng)期長(zhǎng)、芽葉肥壯、葉質(zhì)柔嫩等特點(diǎn)，成為制作普洱茶的特種原料。
云南普洱茶既不同于紅茶，也不同于綠茶，是選用云南大葉種曬青毛茶經(jīng)過(guò)發(fā)醇特殊工藝精制而成，其外形條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅（俗稱豬肝色）具有滋味醇厚回甘和獨(dú)特的陳香，是一種老少皆宜不可多得的保健飲料之一。我國(guó)歷代不少文人學(xué)士吟詩(shī)贊頌，寧朝王禹倆有詩(shī)云：“香于九畹芒蘭氣，圓如三秋皓月輪，愛(ài)惜不嘗惟恐盡，除將供養(yǎng)白頭親”。清人趙學(xué)敏又云：“普洱茶清香獨(dú)絕也，醒酒第一，消食化痰，清胃生津，功力尤大也?！辈苎┣邸都t樓夢(mèng)》對(duì)品飲云南普洱茶也有描述。
普洱茶以它獨(dú)特風(fēng)格進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)后，已受到二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)消費(fèi)者的歡迎不是偶然的。據(jù)法國(guó)的一家醫(yī)院臨床實(shí)驗(yàn)證明，飲用云南普洱茶對(duì)脂肪新陳代謝作用明顯，對(duì)血脂的會(huì)計(jì)師可下降百分之十三（一個(gè)月中每日喝三碗），云南普洱深化茶還能加速降低血液中的酒精含量。巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)系臨床教學(xué)主任愛(ài)米爾卡羅比醫(yī)師實(shí)驗(yàn)結(jié)果也證明，凡飲用云南普洱茶的百分之四十以上的病歷有不同程序的體重減輕，年齡在四十至五十的病例效果更顯著，對(duì)降低人體所含類脂化合物效果好的占百分之三十四，效果中等的占百分之三十三，對(duì)降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸等有不同程度的作用，所以云南普洱茶在日本、法國(guó)、西德、意大利、香港、澳門等國(guó)家和地區(qū)有“美容茶”、“減肥茶”、“益壽茶”和“窈窕茶”之美稱。
昆明醫(yī)學(xué)院臨床試驗(yàn)也證明：使用云南普洱沱茶醫(yī)治高脂血癥五十五例與療效較好的降脂藥物安妥明治療的三十一例對(duì)比，云南普洱茶的療效還高于安妥明，它降低膽固醇的效果則與安妥明相似，且長(zhǎng)期飲用無(wú)副作用。近年來(lái)，醫(yī)藥界研究并臨床實(shí)驗(yàn)還證明云南普洱茶有抑菌作用，特別是濃的茶汁（100克茶加700毫升水煎煮）日?qǐng)?bào)四次，可以治療細(xì)菌性痢疾。由于普洱茶性中和，刺激性不如紅茶，具有解油脂、助消化、暖胃、生津、止渴、醒脾解酒等功能。
云南普池茶有緊壓茶和散茶兩類：緊壓茶有云南沱茶、云南普洱沱茶（似碗形）、云南七子餅茶（似圓月）、普洱茶磚（為長(zhǎng)方塊）均系云南下關(guān)，勐海、昆明茶廠產(chǎn)品；普洱散茶條索粗壯肥大，色澤褐紅，烏潤(rùn)或微帶灰白色，湯色紅濃明亮，有獨(dú)特的陳香味，葉底褐紅，滋味醇厚回甘，全省十多個(gè)茶廠均有生產(chǎn)，在國(guó)內(nèi)外銷售中有吉幸牌和曼飛龍塔牌商標(biāo)，并印有云南茶葉進(jìn)出口公司字樣。
云南普洱茶有越陳香口質(zhì)越好的特點(diǎn)，可以長(zhǎng)期保存飲用，但注意既不要受潮又不要密封，更不能與異味物品一齊存放。飲用時(shí)每杯三至五克茶葉，沖入剛沸開(kāi)水加蓋五分鐘即可飲用，用泉水和紫砂陶茶具泡飲味道更佳。