寄茶與平甫
［宋］王安石
碧月團團墮九天，封題寄與洛中仙。
石樓試水宜頻啜，金谷看花莫謾煎！
【注釋】
王安石（1021-1086）：字介甫，晚年自號半山，世稱荊公。撫州臨川（今屬江西）人。慶歷二年（1042）進士，歷任簽書淮南判官，知鄞縣、常州知府等職。神宗時，拜參知政事、同中書門下平章事。實行“王安石變法”。熙寧七年，罷相出知江寧府，次年復相位，九年十月再次罷相，封荊國公。善詩文，文簡練雄潔，為“唐宋八大家之一”。著有《臨川集》一百三十卷。
［1］平甫：王安石之弟，名安國。
［2］團團：圓貌。意謂團茶如九天碧月；九天：極言其高遠，喻指皇帝賞賜。
［3］封題：將團茶封囊，且題簽。指宋代龍團貢茶，產自建州北苑；洛中仙：指平甫。
［4］石樓：在洛陽的香山。
［5］金谷：應是洛陽的金谷園，西晉石崇筑園于此；謾：隨意。
【評析】
平甫即王安石家弟。王安石曾官拜宰相，是皇帝近臣，有機會得到極品貢茶。他得到建安北苑產的龍團不忘與其弟分享，時弟在洛中，詩人戲言弟在洛中飲此茶可成仙。詩人還諄諄囑咐其弟煎、品貢茶的要領，獨自品飲宜小口慢飲。在金谷園賞花游覽時煎茶莫忘及時熄火，注意掌握火候。詩中一寫寄茶給平甫，二曰宜于“石樓試水”，不要“對花煎茶”?？磥恚巡柚蟹潘幓祜?，并稱之為“大好茶味”的王安石，其實也懂得品茗之道。