現(xiàn)今，春餅機(jī)大多不用手搖，只需要適時加入面糊。，用液化天然氣罐以及紅外線燃燒器作為熱量來源，更高效，即出餅效率更高。春餅機(jī)機(jī)身不會很龐大，機(jī)器內(nèi)部構(gòu)造也不會很復(fù)雜，出現(xiàn)故障時，維修步驟簡單，而且，春餅機(jī)的使用壽命長達(dá)40年，只要在平常記得定期檢修，查看零部件，就能保證機(jī)器的長期正常運(yùn)作。
春餅機(jī)的故障排除方法：
1.設(shè)備不啟動：檢查電源是否連接正確，各部位開關(guān)是否合上，如果還不啟動，請檢查電線、線頭或者電器件是否接線、插好。
2.機(jī)器設(shè)備安裝正常運(yùn)轉(zhuǎn)后出現(xiàn)以下幾種情況：
(1)機(jī)器設(shè)備突然停轉(zhuǎn)，請按一次變頻器上的紅色按鈕或綠色按鈕，如果還不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，請關(guān)閉電源等變頻器上指示燈全部滅后，在合上電源，使機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)，如不啟動請更換變頻器。
(2)主機(jī)無法調(diào)速：檢查調(diào)速鈕是否損壞，加固調(diào)速鈕頂絲或更換調(diào)速鈕。
制備春餅機(jī)面糊的要領(lǐng)：
面粉要選擇中筋面粉，就是我們平常蒸饅頭用的普通面粉，在使用前要將面粉先過篩，保證面粉的顆粒細(xì)膩，攪拌雞蛋液的時候要用溫水?dāng)嚢?，這樣能加快攪拌速率，但不要用溫度較高的熱水，容易破壞雞蛋液的液體狀態(tài)，面粉倒入雞蛋液，加入鹽之后還需要攪拌，直到鹽的顆粒消失，建議按照一個方向攪拌，這樣會比較省時省力。