日本茶文化的發(fā)展介紹如下：
1、奈良、平安時(shí)代：
據(jù)日本文獻(xiàn)《奧儀抄》記載，日本天平元年（唐玄宗開(kāi)元十七年，公元729年）四月，朝廷召集百僧到禁廷講《大般若經(jīng)》時(shí)，曾有賜茶之事，則日本人飲茶始于奈良時(shí)代（公元710-794）初期。
據(jù)《日吉神道密記》記載，公元805年，從中國(guó)留學(xué)歸來(lái)的最澄帶回了茶籽，種在了日吉神社的旁邊，成為日本最古老的茶園。至今在京都比睿山的東麓還立有《日吉茶園之碑》，其周?chē)陨L(zhǎng)著一些茶樹(shù)，茶樹(shù)的茶葉很茂盛。
與傳教大師最澄從中國(guó)同船回國(guó)的弘法大師空海，在日本弘仁五年（公元814）閏七月二十八日上獻(xiàn)《梵字悉曇子母并釋義》等書(shū)所撰的《空海奉獻(xiàn)表》中，有“茶湯坐來(lái)”等字樣。
《日本后記》弘仁六年（公元815）夏四月癸卯記事中，記有嵯峨天皇巡幸近江國(guó)，過(guò)崇福寺，大僧都永忠親自煎茶供奉的事。永忠在寶龜初（公元770年左右）入唐，到延歷二十四年（公元805年）才回國(guó)的，在中國(guó)生活了三十多年。嵯峨天皇又令在畿內(nèi)、近江、丹波、播磨各國(guó)種植茶樹(shù)，每年都要上貢。
《拾芥抄》中更近一步說(shuō)，在當(dāng)時(shí)的首都，一條、正親町、豬熊和大宮的萬(wàn)一町等地也設(shè)有官營(yíng)的茶園，種植茶樹(shù)以供朝廷之用。
這一時(shí)期的茶文化，是以嵯峨天皇、永忠、最澄、空海為主體，以弘仁年間（公元810-824）為中心而展開(kāi)的，這一段時(shí)間構(gòu)成了日本古代茶文化的黃金時(shí)代，學(xué)術(shù)界稱(chēng)之為“弘仁茶風(fēng)”。
弘仁茶風(fēng)隨嵯峨天皇的退位而衰退，特別是由于宇多天皇在寬平六年（894），永久停止譴唐使的派遣，加上僧界領(lǐng)袖天臺(tái)座主良源禁止在六月和十一月的法會(huì)中調(diào)缽煎茶，于是中日茶文化交流一度中斷。
奈良、平安時(shí)期，日本接受、發(fā)展中國(guó)的茶文化，開(kāi)始了本國(guó)茶文化的發(fā)展。飲茶首先在宮廷貴族、僧侶和上層社會(huì)中傳播并流行，也開(kāi)始種茶、制茶、在飲茶方法上則仿效唐代的煎茶法。
2、鐮倉(cāng)、室町、安土、桃山時(shí)代：
鐮倉(cāng)時(shí)代：（公元1192—1333年）初期，處于歷史轉(zhuǎn)折點(diǎn)的劃時(shí)代人物榮西撰寫(xiě)了日本第一部茶書(shū)——《吃茶養(yǎng)身記》。
室町時(shí)代：（公元1333—1573，受宋元點(diǎn)茶道的影響，模仿宋朝的“斗茶”，出現(xiàn)具有游藝性的斗茶熱潮。
安土、桃山時(shí)代：千利休（1522-1592年）少時(shí)便熱心茶道，先拜北向道陳為師學(xué)習(xí)書(shū)院茶，后經(jīng)北向道陳介紹拜武野紹鷗為師學(xué)習(xí)草庵茶。天正二年（1574年）作了織田信長(zhǎng)的茶道侍從，后來(lái)又成了豐臣秀吉的茶道侍從。
3、江戶(hù)時(shí)代：由織田信長(zhǎng)、豐臣秀吉開(kāi)創(chuàng)的統(tǒng)一全國(guó)的事業(yè)，到了其繼承者德川家康那里終于大功告成。公元1603年，德川家康在江戶(hù)建立幕府，至1868年明治維新，持續(xù)了260多年。
4、現(xiàn)代時(shí)期：日本的現(xiàn)代是指1868年明治維新以來(lái)。日本茶道的許多流派均到中國(guó)進(jìn)行交流，日本里千家流派茶道家千宗室多次帶領(lǐng)日本茶道代表團(tuán)到中國(guó)訪(fǎng)問(wèn)，第100次訪(fǎng)問(wèn)中國(guó)時(shí)，江澤民總書(shū)記在人民大會(huì)堂接見(jiàn)了千宗室。千宗室以論文《《茶經(jīng)》與日本茶道的歷史意義》獲南開(kāi)大學(xué)哲學(xué)博士。日本茶道丹月流家元丹下明月多次到中國(guó)訪(fǎng)問(wèn)并表演。
日本的茶文化經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的演變，其實(shí)每一個(gè)文化要形成都是需要經(jīng)歷時(shí)間的，在時(shí)間中，大家根據(jù)一些外傳的，內(nèi)在的，漸漸地形成了自己國(guó)家的特色。