很多人喜歡喝普洱茶，因為它口感上豐富多變，轉(zhuǎn)化時不可預(yù)測，就像一本永遠也讀不完的書，或是一個可以伴隨自己成長的朋友，對普洱了解得越多，越能感受到它妙不可言的魅力。
尤其是老茶，經(jīng)過時間與歲月醇化，圓潤內(nèi)質(zhì)發(fā)揮出的茶香，將人帶回自然和諧的世界之中。
茶在口腔中的奇妙變化明顯的是口韻、喉韻、回韻。
誰謂茶苦，其甘薺。---《詩經(jīng)·邶風(fēng)·谷風(fēng)》
舌本常留甘盡日，鼻端無復(fù)鼾如雷。---陸游
年來病懶百不堪，未廢飲食求芳甘。---蘇轍
口韻
是比較含蓄的，不像香那樣飄逸。
主要體現(xiàn)在口腔接觸茶湯浸潤過程中，由苦澀變化所帶來的苦轉(zhuǎn)甜、澀化的自然，讓茶的芳香帶給品飲者生津滋潤的感覺，有舒、滑、潤之美，口韻飽滿的茶，在品飲過程中會立刻兩頰泛甘，而后上升擴散到整個口腔，經(jīng)久不退。
喉韻
體現(xiàn)為茶湯通入喉部之后產(chǎn)生的清潤感和甜感，更帶給自身輕松而愉悅的通暢感受，進而感念茶滋茶味的美好。
喉韻一般從第三泡開始比較明顯，此時茶葉經(jīng)過醒泡后內(nèi)含物質(zhì)能釋放得較多，茶湯豐富的內(nèi)含物質(zhì)穩(wěn)定析出，進入口腔時有飽滿的感覺，用舌頭輕輕攪動能發(fā)現(xiàn)醇厚感。
喝下不久，在回甘的同時就能在喉嚨感受到幽幽韻感，呼吸時香氣似乎是來自喉部，喉韻持續(xù)越長，茶葉便是上等。
回韻
品飲一泡好茶，會讓人們體會到身心放松，精神為之舒緩，喉底源源不斷的涓涓細水，翻涌一樣從下而上到達舌面，回甘生津之神韻。
例如正常干凈的陳期30年以上老茶，苦澀味全消失了，但飲后能有微微回甜的喉韻，持續(xù)甚久，即便飲完數(shù)個小時、口中之津仍會源源而出、令人感覺十分之美妙，但不是所有茶都這樣，只有少數(shù)品質(zhì)好的茶品才會有此表現(xiàn)。
一般來說，回韻強則優(yōu)，但只要可明顯感覺出來即可，這種回韻給人感覺是非常自然的；關(guān)鍵在于持久度如何，你便會發(fā)現(xiàn)在飲完數(shù)個小時之后，口中都是甘香存留、津液滋生，使人心曠神怡，多半是久久都難以忘懷……
新茶，或只陳放幾年的茶品，所造成的生津是“兩頰生津”；
陳放二三十年的普洱茶，茶湯入口后則會有“舌面生津”的現(xiàn)象，
而陳放四五十年以上的老普洱茶，茶湯已經(jīng)轉(zhuǎn)為極柔性，達到了入口即化的境界，不僅能刺激兩頰和舌面生津，還能激起“舌底鳴泉”的功效，喉韻和品飲意境都更加美妙。
品茶是一種修煉，一種找回自我感知的方法。
在這個一切以快為基調(diào)的年代，若能靜下心來喝茶，恢復(fù)長久以來已經(jīng)麻痹的知覺，并敏銳捕捉自己對茶的真正感受，無論是口韻，喉韻還是回韻都是如約而至的好運。