選地整地：旱半夏耐寒，以疏松肥沃的沙質(zhì)或半沙質(zhì)土壤為佳，一般土壤也可。耕前畝施磷鉀肥100--150公斤，深耕細(xì)耙，作東西走向畦。
播種方法：用塊莖繁殖，按行距21--24厘米用耬開(kāi)溝，溝深4--6厘米，按株距5--7厘米播入種球，而后蓋土樓平，用大鋤推兩遍即可。如土地濕潤(rùn)可不澆水，待苗長(zhǎng)出后看商情適當(dāng)澆小水。
田間管理：畦內(nèi)間距1.5厘米種上東西走向的一行高秸作物,如玉米或高粱等,有利于半夏生長(zhǎng)。半夏一年倒2--3次秧，每次倒秧后即可澆水，有利于出苗再生長(zhǎng)。干旱時(shí)注意澆水，多雨時(shí)節(jié)注意排水。目前還沒(méi)病蟲(chóng)害。
收獲加工：根據(jù)不同情況，霜降節(jié)前后或次年春收刨均可。挖出球莖，大的加工入藥，小的留種用。入藥的裝入麻袋，放在木板上或石板上，邊沾水邊搓，進(jìn)行脫皮，然后倒入篩子浸入水中，漂去皮渣，曬干后即可出售。