普洱小青柑，算是普洱茶類的新寵吧！也是普洱茶多樣化發(fā)展的代表產(chǎn)品。尤其是這一兩年小青柑普洱茶非?；鸨?，很多消費(fèi)者都喜歡小青柑甘甜果香和普洱熟茶的醇厚陳香完美結(jié)合的獨(dú)特滋味。但是，很多消費(fèi)者又對(duì)小青柑都是一知半解，通過最近和很多顧客的溝通，了解到，大家所關(guān)心的話題有這么幾種。小青柑是什么？它屬于陳皮嗎？小青柑大的好還是小的好？是綠色的好還是紅色的好？什么樣的小青柑才是正宗的？等等諸多問題，我總結(jié)了一下，通過下面幾點(diǎn)給大家科普一下小青柑到底是什么東西。
1、什么是小青柑？嚴(yán)格意義上來講小青柑屬于新會(huì)陳皮品種--茶枝柑，未完全成熟的柑，但也不是屬于生柑，也就是沒有一點(diǎn)成熟度的柑仔。從藥理上來講，陳皮采收分為柑青皮（就是現(xiàn)在說的小青柑）、微紅皮（黃皮）、大紅皮（紅皮）。本草綱目記載：青皮性涼有燥濕化痰、舒肝利膽、降氣止嘔、解結(jié)化痛之功效，當(dāng)年採收的青皮可直接入藥。黃皮、紅皮需三年陳化為陳皮后方可入藥。
2、小青柑屬于陳皮嗎？說到這一點(diǎn)只能從藥理的角度來解釋這個(gè)問題了。陳皮的采收按《本草綱目》和《中國藥典》里要求分期采收，農(nóng)歷立秋至秋分采為（青皮）、秋分至立冬采為（黃皮）、立冬至冬至后采為（紅皮），從分期采收來看小青柑也屬于陳皮，但是要到季節(jié)后采收同時(shí)把握好成熟度，這樣的小青柑才具備藥的功效。采收標(biāo)準(zhǔn)不嚴(yán)格的青皮只能是小青柑，并不具備藥用功效，不屬于陳皮。
3、小青柑大的好還是小的好？先來說說按照陳皮的分期采收標(biāo)準(zhǔn)，具備藥用功效的青皮，在合適的成熟度時(shí)采摘下來的小青柑，曬干后它的大小，再來分析大的好還是小的好的問題。經(jīng)過多年的數(shù)據(jù)，正宗的新會(huì)小青柑曬干后的大小平均直徑是3.8cm---4.3cm，但這不是絕對(duì)值，農(nóng)副產(chǎn)品有天氣的影響因素，所以平均直徑有上下0.1cm---0.2cm的浮動(dòng)，這是具有藥用功效的小青柑的標(biāo)準(zhǔn)。再來說說小的問題，如果小青柑直徑小于標(biāo)準(zhǔn)值較多，一是采收過早，其次不是新會(huì)的柑。這種較小的柑是不具備藥用功效的，因?yàn)椋墒於炔粔?，有效成分，各種揮發(fā)油類的含量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，所以，不具備藥用功效而且味辛苦。然后，來說說大的問題，如果是大于小青柑標(biāo)準(zhǔn)直徑較多，又嚴(yán)格按照陳皮的分期采收標(biāo)準(zhǔn)的柑也叫大紅柑，都是陳皮。不過要達(dá)到藥用功效需要三年的陳化才可以。
4、綠色的小青柑好還是紅色的好？這個(gè)問題我想看完前面三段文章后應(yīng)該有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)了。不管是青皮（綠色）還是紅皮（紅色），只有嚴(yán)格按照陳皮的三期采收標(biāo)準(zhǔn)采收都是具備藥用功效的。唯一的差別是，青皮當(dāng)年的就可以入藥，紅皮需要三年的陳化才可以入藥。這里我要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，按標(biāo)準(zhǔn)、合適成熟度采收的小青柑，它不是綠色的，而是棕綠色的皮殼。
5、什么樣的才是正宗的小青柑？這個(gè)問題比較復(fù)雜。因?yàn)槲覈歉涕俚纳a(chǎn)大國，在長(zhǎng)江以南各省、區(qū)，如：廣東、廣西、四川、福建、湖北、湖南、江西、浙江、云南各省都有栽培。柑橘品種系繁多，一般來說用于陳皮的主要品種系有茶枝柑（廣陳皮）、溫州蜜柑（浙陳皮）、福橘（建陳皮）、川橘（川陳皮）等等。其中，主產(chǎn)于廣東新會(huì)茶枝柑的果皮（新會(huì)陳皮）質(zhì)量最好，俗稱（廣陳皮），被奉為道地藥材新會(huì)陳皮是中藥材廣陳皮的正品。新會(huì)陳皮的特點(diǎn)是揮發(fā)種類油多，多糖含量高，此外，新會(huì)陳皮還含有黃酮類成。外表，新會(huì)陳皮有適當(dāng)?shù)钠ず?、油胞粒大、油室飽滿、芳香濃郁是它的主要質(zhì)量特點(diǎn)。