好茶葉可以用五個(gè)字來概括：“新、干、勻、香、凈”。
新：新茶的口感、顏色都比陳年老茶要好得多。新茶又有春、夏、秋之分。春茶是指每年3月下旬到5月中旬采制的茶；夏茶是指5月下旬到7月初采制的茶，秋茶則是指8月中旬后采制的茶。
通常，春茶，尤其是明前茶、雨前茶的品質(zhì)比夏茶、秋茶要好。
干：茶葉要“買干不買濕”，含水多的茶葉容易發(fā)霉，發(fā)霉的茶葉不僅味道不好，還含有毒素。買茶葉的時(shí)候可以用手捻一捻。如果輕輕一捻，就能把茶葉捻碎，就說明茶葉很干，含水量少。
勻：針對的是茶的色澤。好的茶葉顏色均勻，粗細(xì)一致，光澤自然。好茶葉沖出的茶，顏色柔亮，茶水清澈；染色茶沖出的茶就比較渾濁。如果茶沖出來后，放了半小時(shí)發(fā)生了分層，就可以肯定里面的茶葉被染過色。
香：說的是茶的氣味。好的茶葉香味濃郁，新鮮自然；差一些的茶葉香味偏淡。買茶葉時(shí)可以將一小撮茶捂在手心里，先哈幾口氣，再放到鼻子前聞一聞。如果聞到霉味、酸味、餿味或者煙味，就不要買了。
凈：越干凈的茶越好。所謂“干凈”就是說，茶葉里不會(huì)有茶梗、茶籽、樹葉、泥沙。按照國家的規(guī)定，茶葉中的非茶異物不得多于1%。
新茶買來不要著急喝：新茶比老茶好，但由于新茶中有很多沒有被氧化的多酚類、醛類、醇類物質(zhì)，再加上新茶的咖啡因含量比較高。所以買回來的新茶，最好放上半個(gè)月再喝。腸胃功能弱、睡眠不好的朋友，平時(shí)要少喝茶。
另外，茶葉買回來后，要小心儲(chǔ)藏。茶葉的吸附性很強(qiáng)，會(huì)吸收空氣中的水分。茶葉對光照也很敏感，被陽光照多了，會(huì)變色，且發(fā)出異味。所以最好用干凈的食品袋將茶葉裝好，再放到茶葉罐里保存，并將茶葉罐放在干燥陰涼的地方，也可以放在冰箱中冷藏。