第一、選擇適合的紫砂壺。因?yàn)樽仙坝兄芎玫耐笟庑?，同時(shí)也有很好的吸附作用，長時(shí)間用一把壺泡一款茶，壺本身會(huì)留有一種茶葉的芬芳，而與其他的茶混泡的話，則會(huì)互相影響茶性。所以先要找出與茶葉最相配的紫砂，讓它們"專一"點(diǎn);一茶一壺，不要一壺多茶。另外，紫砂壺的深壺，濃壺，濃淡不均勻，都會(huì)影響泡茶口感。所以一般紅茶必須用深壺，壺底要有孤度，這親不容易散熱，注水時(shí)茶葉翻騰，泡得也比較透，而綠茶、烏龍茶等一般選擇濃壺。
第二、溫壺溫杯:講茶壺內(nèi)外和茶杯用開水燒燙，即可凈壺去霉，又可暖壺醒味。
第三、投茶:觀干茶形，聞?dòng)诓柘?，選好茶后用茶抄抄起約茶壺容量的五分之一至二分之一左右的茶葉，投入壺中。
第四、沖泡:沸水再次入壺，倒水過程中，壺嘴“點(diǎn)頭”三次，即所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”，向客人示敬。水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。
第五、封壺:蓋上紫砂壺壺蓋，用沸水遍澆全身。
第六、分杯：用茶夾將聞香杯，品茗杯分組，放在茶托上。將壺中茶湯倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香，味一致的茶。
第七、分壺：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。
第八、奉茶：以茶奉客。