“百里不同風(fēng)，千里不同俗”云南是民族眾多的省份之一。在長(zhǎng)年的茶事活動(dòng)中，各自形成了各民族的品飲方式。
哈尼族，人口有124．8萬(wàn)人，分布在紅河、金平、江城、綠春、元陽(yáng)、墨江、元江、普洱、瀾滄等縣，西雙版納一帶的優(yōu)尼人，也是哈尼族的分支。哈尼族與彝族、拉祜族等同源于南遷的古代羌人，公元7世紀(jì)開(kāi)始居住于今哀牢山、無(wú)量山區(qū)一帶。哈尼族沒(méi)有自己的文字，過(guò)去只以刻木記事，而哈尼語(yǔ)則屬漢藏語(yǔ)系藏緬語(yǔ)族彝語(yǔ)支；
哈尼族信仰萬(wàn)物有靈和崇拜祖先，定期祭祀天神、地神、龍神、寨神、家神，傳統(tǒng)節(jié)日主要有“十月節(jié)”和“六月節(jié)”，過(guò)十月節(jié)即是過(guò)新年，節(jié)期由五六天至半個(gè)月不等。
哈尼族一般喜用自己織染的藏青色土布做衣服。男子穿對(duì)襟上衣和長(zhǎng)褲，以黑布或白布裹頭。婦女多穿右襟無(wú)領(lǐng)上衣，下穿長(zhǎng)褲，衣服的托肩、大襟、袖口和褲腳鑲上彩色花邊。
哈尼族內(nèi)部有“和尼”、“布都”、“碧約”、“多卡”、“優(yōu)尼”等不同的自稱(chēng)。喝土鍋茶是哈尼族的嗜好，這是一種古老而簡(jiǎn)便的飲茶方式。
哈尼族居住地區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，終年云霧繚繞，為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件，種茶歷史悠久，是普洱茶的重要產(chǎn)區(qū)，也是云南茶葉主要產(chǎn)地。西雙版納州的勐海南糯山，還生長(zhǎng)有樹(shù)齡在800年以上的人工栽培大茶樹(shù)。說(shuō)起哈尼族發(fā)現(xiàn)茶和種植茶，以及喝土鍋茶，還有一個(gè)動(dòng)人的故事。傳說(shuō)在很久以前，有一位勇敢而憨厚的哈尼族小伙子，在深山里獵到一頭兇豹，用大鍋煮好后，分給全村男女老幼分享。大家一邊吃豹肉，一邊高興地跳起舞。
如此通宵達(dá)旦，跳了一晚，頓覺(jué)口干舌燥。為此，小伙子又請(qǐng)大家喝鍋中煮沸的開(kāi)水，正當(dāng)這時(shí)，一陣大風(fēng)吹過(guò)，旁邊一株大樹(shù)上的葉片紛紛落人鍋中，大家喝了鍋里的開(kāi)水，深感這種開(kāi)水苦中有甜，還帶有清香，非常爽口，白此，哈尼族就稱(chēng)這種樹(shù)葉為“老潑”，即漢族里的“茶”，并開(kāi)始種茶樹(shù)，喝土鍋茶也就由此開(kāi)始，一直延續(xù)到現(xiàn)在。哈尼族土鍋茶有何特色？
哈尼族土鍋茶，哈尼語(yǔ)“繪蘭老潑”。“老潑尸就是指茶葉。煮土鍋茶的方法比較簡(jiǎn)單，一般凡有客人進(jìn)門(mén)，主婦先用大土鍋(或瓦壺)將山泉水燒開(kāi)，隨即在沸水中加入適量南糯山所產(chǎn)的“南糯白毫”茶葉，待鍋中茶水再次煮沸3—5分鐘后，將茶湯舀水人用竹子制成的茶盅內(nèi)，一一敬奉給客人。乎日，哈尼族同胞也喜歡在勞動(dòng)之余，一家人喝茶敘家常，以享天倫之樂(lè)。