茶友@行云流水尋茶道說：昨晚喝了泡十年期的熟茶，記得剛拆開時與當(dāng)時眼中的“高手”一起喝，被“高手”告知是發(fā)霉茶，現(xiàn)在一喝還出來熟茶中很難喝到的滑的感覺。此茶是一個很小的牌子，記得是07年去云南旅游時以150元左右的茶，難道，醒茶有這么大的功力？
以下是整理的其他茶友的觀點：
@風(fēng)月茶話：醒茶的根本，無非就是去除雜味、倉味，讓茶葉從陳化中醒來，還原本真面目。通過解散茶葉使之通風(fēng)透氣，讓其自然呼吸，散去本不應(yīng)當(dāng)屬于茶葉的，悶、雜、堆、沉等味道，令茶葉在沖泡時釋放出最佳的品質(zhì)。
@行云流水尋茶道的回復(fù)：確實如此，只不過此茶的鯉魚翻身，太意外；當(dāng)時被眼中的高人定為發(fā)霉茶時，也就認(rèn)為是爛茶了，但一年多月餅盒里的“野放“，卻讓此茶有了驚喜的滑。
@無癡真茶：07年買的，現(xiàn)在最少9年了，是時間給了茶的轉(zhuǎn)化力量。如果茶發(fā)霉了，程度不重的話，醒茶是有作用的。如果發(fā)霉比較嚴(yán)重，管它茶湯滑不滑，都不要再喝了。
@壽南山：上周買了一餅廣倉的茶，下午收到，好奇晚上就直接開了一泡，喝了兩口實在喝不下去了，倒掉換茶，心想不該啊，那餅面，茶也是2010的，也不算很新不該這樣呀。放在通風(fēng)處，昨日再試，心情就是一個360大轉(zhuǎn)變，上周的感覺基本沒有，準(zhǔn)備伏擊這款茶了，市面上已不多見，呵呵。
@董玥說茶：醒茶的目的是讓茶葉與空氣、水分進(jìn)一步接觸，打破原本的穩(wěn)定狀態(tài)，排除不良因素，使其性質(zhì)變得相對活躍，讓茶葉內(nèi)含物質(zhì)能夠穩(wěn)定析出。常見的醒茶方式也有兩種：一種是對于經(jīng)過存儲的、有陳期的，需要進(jìn)行沖泡前醒茶和沖泡時醒茶；另一種就是沒有經(jīng)過存儲的、鮮新度較好的一般處于密封保存的紅茶、綠茶之類，通常只需要進(jìn)行沖泡時醒茶。詳細(xì)請參閱董玥說茶公號(id：dyshuocha)發(fā)布的《原來醒茶這么重要，96%的茶友不懂》一文。