韓國的茶禮種類繁多﹑各具特色。如按名茶類型區(qū)分﹐即有“末條法”﹑“餅茶法”﹑“錢茶法”﹑“葉茶法”四種。下面介紹韓國茶禮葉茶法﹕
(1) 迎賓
賓客光臨﹐主人必先至大門口恭迎﹐并以“歡迎光臨”﹑“請進(jìn)”﹑“謝謝”等語句迎賓引路。而賓客必以年齡高低﹑順序隨行。
進(jìn)茶室后﹐主人必立于東南向﹐向來賓再次表示歡迎后﹐坐東面西﹐而客人則坐西面東。
(2) 溫茶具
沏茶前﹐先收拾﹑拆疊好茶巾﹐將茶巾置茶具左邊﹐然后將燒水壺中的開水倒進(jìn)茶壺﹐溫壺預(yù)熱﹐再將茶壺中的水分別平均注入茶杯﹐溫杯后即棄之于退水器中。
(3) 沏茶
主人打開壺蓋﹐右手持茶匙﹐左手持分茶罐﹐用茶匙撈出茶葉置壺中。并根據(jù)不同的季節(jié)﹐采用不同的投茶法。
一般春秋季用中投法﹐夏季用上投法﹐冬季則用下投法。投茶量為一杯茶投一匙茶葉。
將茶壺中沖泡好的茶湯﹐按自右至左的順序﹐分三次緩緩注入杯中﹐茶湯量以斟至杯中的六﹑七分滿為宜。
(4) 品茗
茶沏好后﹐主人以右手舉杯托﹐左手把住衣袖﹐恭敬地將茶捧至來賓前的茶桌上﹐再回到自己的茶桌前捧起自己的茶杯﹐對賓客行“注目禮”﹐口中說“請喝茶”﹐而來賓答“謝謝”后﹐賓主即可一起舉杯品飲。
在品茗的同時﹐可品嘗各式糕餅﹑水果等清淡茶食用以佐茶。