傳聞中「隔夜茶」有著致命的危險(xiǎn)，因?yàn)樗兄衿娴亩拘裕梢詺⑷擞跓o形。
如果你傍晚7點(diǎn)泡了一杯茶，到了第二天早上7點(diǎn)，有人會(huì)告訴你這個(gè)放了12個(gè)小時(shí)的茶，隔夜了，有毒，不能喝。
然而如果你早上7點(diǎn)泡了一杯茶，到了當(dāng)天傍晚7點(diǎn)，會(huì)有人告訴你這個(gè)放了12個(gè)小時(shí)的茶，沒事，可以喝。
如果你晚上9點(diǎn)泡了一杯茶，到了第二天凌晨3點(diǎn)，會(huì)有人告訴你這個(gè)放了6小時(shí)的茶隔夜了，有毒，不能喝。
然而如果你早上9點(diǎn)泡了一杯茶，到了當(dāng)天下午3點(diǎn)，會(huì)有人告訴你這個(gè)放了6小時(shí)的茶，沒事，可以喝。
那么問題來了……
如果你在凌晨零點(diǎn)零分零秒泡了一杯茶，這個(gè)茶，到底是能喝，還是不能喝呢？
所謂隔夜茶，一般指放置時(shí)間比較久的茶，不一定是隔夜，只要長(zhǎng)時(shí)間放置，管他隔日還是隔日夜，都算。
而所謂對(duì)隔夜茶危害的擔(dān)心，更多的在于擔(dān)心長(zhǎng)時(shí)間放置的茶里，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。
其實(shí)，亞硝酸鹽本身并不會(huì)致癌。但含亞硝酸鹽的食物被吃進(jìn)人體后，在胃酸作用下，會(huì)與胃內(nèi)的生物胺結(jié)合，形成亞硝胺。亞硝胺才是值得大家擔(dān)心的強(qiáng)致癌物，與肝癌、消化道惡性腫瘤發(fā)生密切相關(guān)。
而央視《是真的嗎》節(jié)目組也對(duì)這一說法展開了調(diào)查，得出的結(jié)論是：隔夜茶是安全且可以飲用的，但是前提是沒有變味變質(zhì)的隔夜茶。
其實(shí)隔夜茶之所以不建議飲用，是因?yàn)闀r(shí)間過久，維生素大多已喪失。從營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生角度來看，茶湯放置時(shí)間長(zhǎng)了，茶湯中的維生素c和其他營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)因逐漸氧化而降低。
另外，在高溫下，長(zhǎng)時(shí)間放置幾天以上，茶葉中的蛋白質(zhì)、糖類等是細(xì)菌、霉菌的培養(yǎng)基，極易滋生霉菌和細(xì)菌，導(dǎo)致茶湯變質(zhì)腐敗，這種變質(zhì)了的茶湯當(dāng)然是不能飲用的。
總之就是，從生活品質(zhì)角度來說，敞開放置的隔夜茶，還是別喝啦；但萬一不小心喝了，也不是什么大不了的事。一口茶水，別太糾結(jié)。少抽煙，多運(yùn)動(dòng)，對(duì)身體的益處可是多了去了呢。