普洱生茶的存放應(yīng)以緊結(jié)的形式存放，有利于陳化，但有些茶友圖方便省事，常存放散茶。其實這種方式對茶的品質(zhì)損失很大，也不利于后期陳化。主要原因有以下幾個方面：
一、易使香味物質(zhì)散失。
由于空氣接觸面增大，導(dǎo)致氧化加快，致使茶中香味物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)變小，在空氣中易散失。
二、易使內(nèi)含物質(zhì)揮發(fā)。
由于空氣中氧的濃度過高，內(nèi)含物質(zhì)尚未轉(zhuǎn)化，就在空氣中揮發(fā)。
三、易使階段口感散失。
茶葉在氧化過程中，會出現(xiàn)不同的氧化階段，而每個階段的茶的品質(zhì)均有所不同，導(dǎo)致在不同氧化階段會呈現(xiàn)不同的口感。如果氧化速度過快，就會喪失不同氧化階段的口感，品飲者無法更好地體驗茶的品質(zhì)。
四、易使物質(zhì)轉(zhuǎn)化變難。
普洱茶在存放過程中，茶中物質(zhì)間都會發(fā)生轉(zhuǎn)化，不斷提高茶的品質(zhì)，相比較而言，生茶在緊結(jié)的情況下更有利于物質(zhì)轉(zhuǎn)化，形成新的化合物。
五、易使氧化速度過快。
由于散茶與空氣接觸面大，導(dǎo)致茶葉充分氧化，而緊結(jié)的茶餅，則會影響氧化速度，使更多的物質(zhì)得以轉(zhuǎn)化，提高茶的陳化品質(zhì)。
六、易使優(yōu)質(zhì)品質(zhì)難成。
人工石模餅的緊結(jié)度更容易造就優(yōu)質(zhì)普洱茶。
七、易使微生物難繁殖。
型茶比散茶在工序上多一道給水，更有利于微生物的繁殖，增加微生物的數(shù)量。
八、易使有害菌的繁殖。
在相同的溫度、濕度條件下，型茶中的有害菌繁殖緩慢，死亡率高，代謝物少。
九、易使茶葉過早碳化。
普洱茶的后發(fā)酵是一個緩慢、漸進的傳遞式氧化過程，它主要依靠外在生物酶促進其內(nèi)含物質(zhì)產(chǎn)生變化。如果散茶以隔離空氣的方式存放，氧化就變成了單一的自身的酶促氧化，這種孤立的氧化結(jié)果是有益的內(nèi)含物散失，茶葉過早碳化。
十、易使口感表現(xiàn)變差。
緊結(jié)型茶在開水沖泡時，碳酸物質(zhì)迅速發(fā)生氧化反應(yīng)，會產(chǎn)生無數(shù)氣泡，因內(nèi)含物質(zhì)在空氣中損失較少，傳遞式氧化充分，口感表現(xiàn)良好。反之，則較差。