功夫茶指的是什么呢？下面就跟著小編一起來(lái)看看吧！
按照字面的解釋?zhuān)?ldquo;功夫”指的是技藝、技術(shù)，“功夫茶”則是指泡茶、烹茶及技法，講究的是品飲方式，最出名的莫過(guò)于潮汕“功夫茶”。
潮汕“功夫茶”光茶具都需要十余種，最有特色就有數(shù)種，如火爐、羽扇、橄欖炭，以傳統(tǒng)炭燒的方式來(lái)煮沸水，有時(shí)還會(huì)搭配專(zhuān)門(mén)的鋼筷來(lái)翻動(dòng)炭火。
潮汕“功夫茶”使用的茶壺多為朱泥壺，又叫潮州壺、手拉壺，它紅潤(rùn)光亮，敲擊起來(lái)清脆如金石之音，泥質(zhì)細(xì)而均勻，非常適合用來(lái)泡茶。有機(jī)會(huì)的話(huà)，你還可以去試試朱泥壺的手拉坯制法。
比較有特點(diǎn)的是，“功夫茶”選用的朱泥壺都偏小，有的甚至跟橘子差不多大，身體成鼓狀，潮汕話(huà)叫做沖罐、蘇灌。
“功夫茶”嘛，“功夫”自然體現(xiàn)在泡茶上面。從起火、燒水、燙杯，到泡茶、淋壺、分茶，雖說(shuō)不像日本茶道那么格式化，但要讓動(dòng)作干凈利落且一氣呵成，也不是一天兩天都能成的技藝。
如潮汕“功夫茶”里的“納茶”這一說(shuō)——把茶葉放入壺之前，得將茶葉的粗細(xì)分別開(kāi)來(lái)，最粗的放壺底，細(xì)嫩的放中間，再把粗大的茶葉放在最上面，據(jù)說(shuō)這樣泡出的茶葉才甘苦適中且不會(huì)茶壺。