知道軟水和硬水的區(qū)別嗎？
水都有“軟硬”之分，它是由溶解在1000毫升水中的鈣(離子)和鎂(離子)的量來界定的。依照who(世界衛(wèi)生組織)的標準，這個數(shù)值在120毫克/升以下為軟水，以上為硬水。并且，一般硬度低的水感覺柔和、容易飲用。相反，硬度高的水感覺厚重，比較難喝，這是因為水中含的礦物質(zhì)濃度高。
一般來說，天然水是指滲入地下的雪水和雨水在地層中過濾了污物、雜質(zhì)，同時吸收了礦物質(zhì)成分，然后涌出地面的水。地層中含鈣和鎂的成分越多、水在地層中滲透的時間越長，越容易形成硬水。
你經(jīng)常喝的礦泉水是硬水還是軟水？
雖然看看瓶子的標簽就能明白，但也可以通過以下的方法計算硬度，區(qū)分軟水和硬水。
硬度﹦(鈣的量毫克/升×2.5)﹢(鎂的量毫克/升×4.1)
軟水與硬水的標準(世界衛(wèi)生組織的標準)
軟水：0～60毫克/升(不包括60毫克/升)
中軟水：60～120毫克/升
硬水：120～180毫克/升
中硬水：180毫克/升以上
軟水與硬水的區(qū)別
軟水
鈣鎂的量：少
味道：柔和
適用：泡茶、沖咖啡、做飯菜。因為含鎂量少，所以也適合沖調(diào)嬰兒奶粉。
注意：因為含礦物質(zhì)少，所以利尿作用不明顯。
硬水
鈣鎂的量：多
味道：含礦物質(zhì)越多，澀味和厚重感越強。
適用：適用于日常保健，補充礦物質(zhì)成分。
注意：攝取鎂過多有引起腹瀉等腸胃疾病的危險，注意要適量飲用。
硬水不宜泡茶，用硬水泡茶，由于水中含鈣和鎂的化合物質(zhì)過多，容易形成難溶于水的草酸鈣，使茶湯起白色沉淀。
不僅如此，硬水也會讓茶葉有效成分更難溶解，導致茶味淡。
「硬水通常指自來水」這句話可太不專業(yè)！恰切的講，硬水應(yīng)該是指高礦物質(zhì)水或堿性水，由于水中鈣離子等礦物質(zhì)含量太高，泡茶時會與茶葉中的多酚類物質(zhì)起反應(yīng)而致茶湯混沌并影響茶香和韻味。
因此泡茶用水最好釆用呈中性或微酸性的純凈水或山泉水（不是礦泉水）等軟水。