選擇茶葉，鑒別茶葉的好壞，看茶底判斷茶料，不會(huì)完全準(zhǔn)確無誤，只是“盡可能的估計(jì)”。大多數(shù)的情況下，好茶自有好料之相;少數(shù)的情況下，有可能因?yàn)榭床灰姷闹瞥袒蛘呤莻}儲(chǔ)錯(cuò)誤，導(dǎo)致好料沒能成為好茶。
即使如此，研究茶底仍然是愛好普洱茶朋友值得了解的知識。歡迎新舊茶友討論!
一、春茶的主要特征：
至初葉的距離很短，這是和秋茶、夏茶來比。
另外有四個(gè)輔助特征﹝輔助意謂非必然﹞：
1.葉接梗處明顯變粗，有人稱為馬蹄。
2.梗較粗壯﹝【葉厚梗粗與熟茶的關(guān)系】厚的葉及粗的梗里面的汁液富含光合作用的成果─淀粉，陳化后淀粉經(jīng)過水解作用產(chǎn)生醣類，可以增加茶湯甜味，所以適當(dāng)捻揉及裁切茶菁可以使釋放更多含淀粉汁液。另外葉與梗的淀粉量多于芽，所以茶菁等級低作出來的熟茶更甜。﹞
3.葉較豐厚
4.白毫密多﹝【葉子為什么需要白毫】高山日光強(qiáng)烈白毫可以減少水氣蒸發(fā)。﹞
這四輔助特征就是經(jīng)過一個(gè)冬天儲(chǔ)存的養(yǎng)份釋放的結(jié)果。
二、芽頭：輔助特征是園地茶胖粗，大樹茶反而精瘦。
三、秋茶：芽至初葉的距離較長，葉的厚度比較單薄，但是也有馬蹄。
四、夏茶﹝雨水料﹞：除秋茶就有的特征之外，梗長而無力，梗面會(huì)因水份過多又干燥失水呈現(xiàn)凹痕，有點(diǎn)像芹菜梗。