茶葉加工后，會(huì)產(chǎn)生不同顏色的茶湯，有紅色有黃綠色，也有褐色。同樣都是綠色的樹(shù)葉，做出來(lái)的顏色非常多，并且同類(lèi)茶也有不同的顏色，這些茶湯的差異來(lái)自于哪些方面？
不同茶類(lèi)湯色不同
在六大茶類(lèi)上看來(lái)，不同的茶類(lèi)是有不同的茶湯顏色要求。紅茶是金黃透亮為佳，也有紅釅透明的，像紅酒都一樣的顏色。
綠茶是黃綠透亮，茶湯看上去清透泛著綠色。黃茶是淺黃色，清新淡雅。黑茶是紅褐色茶湯，有的完全是黑褐色，像中藥一樣。
青茶是淺綠色，黃綠色。白茶是清白泛黃，黃中透綠。
六大茶類(lèi)構(gòu)成了不同的茶湯色譜，在這些顏色中，又會(huì)因別的因素再次分級(jí)。
發(fā)酵與不發(fā)酵湯色不同
由于茶葉加工的工藝不同，各大茶類(lèi)的茶湯顏色差異很大。不發(fā)酵茶的茶湯一般呈現(xiàn)黃綠、綠色、淺綠、淺黃等，顏色偏向冷色系。
發(fā)酵茶經(jīng)過(guò)酶促氧化反應(yīng)，把茶葉的性質(zhì)徹底改變，茶湯就成為暖色系了。一般有黃色、金黃色、橘黃色、紅色、紅褐色等。
不同品種湯色不同
茶葉的品種會(huì)造成茶湯顏色的差異，比如有一種茶葉的茶湯顏色是“紫色”，這就是紫鵑茶的特點(diǎn)，紫鵑是云南大葉種的一個(gè)品種，鮮葉就是紫色，做出的茶湯也呈現(xiàn)淡淡的紫色。
有很多花茶的茶湯就會(huì)呈現(xiàn)粉色、紅色、藍(lán)色等，各不相同。
茶葉優(yōu)劣湯色不同
知道了茶湯顏色的差別，我們還要根據(jù)茶湯顏色來(lái)判斷優(yōu)劣?；氐降谝稽c(diǎn)所形容的茶湯顏色，是六大茶類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)色。
綠茶的茶湯如果呈現(xiàn)褐黃、墨綠等，就不要購(gòu)買(mǎi)了，紅茶如果茶湯不透亮，不金黃，看上去黯淡，那就不是好茶。
也有說(shuō)黑茶渾濁不一定是質(zhì)量問(wèn)題，是沖泡問(wèn)題，黑茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，如果沒(méi)有2-3天的醒茶，泡出的茶湯就會(huì)因快速氧化而渾濁。
青茶、白茶、黃茶都要遵循一個(gè)原則，那就是茶湯透亮，里面有茶毫是正常的，茶毫是細(xì)小的茸毛形狀，如果出現(xiàn)其他的雜質(zhì)則不是好茶。