為什么說(shuō)葉底很重要呢？
普洱茶經(jīng)過(guò)加工，到消費(fèi)者手中以后，口感、霸氣、鎖喉、回甘之類(lèi)的感受固然是分辨的良好依據(jù)，但是，這些感覺(jué)一則主觀性太強(qiáng)，二則是需要很多次的感受比較才能形成自己的概念。在這個(gè)前提下，通過(guò)葉底來(lái)辨別普洱茶加工過(guò)程中的種種痕跡，進(jìn)而形成對(duì)普洱茶質(zhì)量的初步判斷，是比較簡(jiǎn)便可行的。
就好像在偵查刑事案件時(shí)，口供的證明效力，是低于客觀事物的。那葉底（即沖泡完畢的普洱茶），就靜靜的躺在你的茶壺里，它的身上，承載了收購(gòu)者、加工者、銷(xiāo)售者的種種信息，我們所要做的，就是發(fā)現(xiàn)這些信息。
什么樣的葉底才是好葉底呢？一句話，要有活性。分別來(lái)看，對(duì)生茶而言，活性非常直觀一目了然