根據(jù)制作工藝的不同，普洱茶分為生茶和熟茶兩大類。
以本人13年的藏茶和品飲經(jīng)驗(yàn)，7年以內(nèi)的新茶和次新茶（不分生熟茶）可用燒開之后放溫幾分鐘，大概90℃的熱水醒茶并沖泡，出湯要快，以免悶壞茶葉，悶泡太久還會(huì)讓茶湯過(guò)于苦澀，在口腔里經(jīng)久不化。為避免串味，個(gè)人主張用蓋碗，以便沖泡出最真實(shí)的滋味，至于投茶量，一般每泡7克左右就行。
10年以上的中期或老生茶，我的沖泡流程基本如下∶
1，投茶量比5年內(nèi)的新茶多三分之一左右，我的習(xí)慣是根據(jù)山頭和口感，每泡10至12克左右，具體視個(gè)人喜好而定。
2，素凈無(wú)異味且撬得比較松散的老茶，用剛燒開的水沖洗10秒，醒茶一遍就可以了。如果是比較緊實(shí)的沱茶或鐵餅茶塊，醒茶的時(shí)間有可能長(zhǎng)達(dá)50秒甚至更長(zhǎng)。
3，第二泡開始，開水沿著蓋碗邊沿輕柔注入，不要高水直沖茶葉。
4，如果投茶量在12克左右的話，好茶一般都能沖泡20泡以上。我不習(xí)慣喝太濃的茶，所以前10泡基本都是注水后立即出湯，之后再根據(jù)茶底適當(dāng)延長(zhǎng)沖泡時(shí)間。比較緊實(shí)的茶塊，醒茶和前七八泡的浸泡時(shí)間都要適當(dāng)延長(zhǎng)。
5，泡過(guò)的茶葉也別隨手倒了，我會(huì)用金屬篩子把茶葉攤晾好拿到陽(yáng)臺(tái)曬干，然后做成茶葉枕。清雅的幽香，緊實(shí)又透氣的舒適感，真是美夢(mèng)香甜甜耶