窨花茶:窨花茶是真花茶，是用鮮花和茶坯在特定的環(huán)境條件下進(jìn)行拼和窨制的。這種窨制方法可使茶葉充分吸收鮮花的香氣，因而窨花茶的香氣濃而鮮純，聞之既有鮮花的芬芳，又有茶葉的清香。
拌花茶:拌花茶是假花茶。是用花茶窨制后失去香味的花干，拌和在低級茶葉中冒充窨花茶的一種假花茶。這種假花茶只有茶葉香，而無花香，聞之便能鑒別。
噴花茶:這也是假花茶的一種。是以噴灑少量香精在茶葉上而冒充窨花茶。此種花茶的香氣過一二個月即香氣全消。用鼻聞之無天然花香，沖泡之則第一開有香，第二開就香氣全消。