茵陳(artemisia copillayis thumb．)為菊科多年生植物?！侗静輬D經(jīng)》載“茵陳，今近道皆有之，而不及泰山者佳”。
1營養(yǎng)保健作用
茵陳蒿營養(yǎng)豐富，每百克嫩莖葉含蛋白質5．6克、脂肪0．4g、碳水化合物8克、鈣257mg、磷97毫克、鐵21毫克、胡蘿卜素5．02mg、vb1 0．05mg、vb2 0．35mg、vb5 0．25毫克、vc2毫克，此外還含有蒿屬香豆精、精油等。
我國醫(yī)學認為，茵陳蒿味苦、性微寒、有清熱利濕、消炎解毒、平肝利膽等功效?，F(xiàn)代藥理分析認為，茵陳蒿能促進膽汁分泌，有抗病毒和增加白細胞的作用，特別對黃疽有顯著療效。此外還可預防流感、腸炎、痢疾、結核等病，還有降血壓、降血脂、增加冠狀動脈血流量、改善微循環(huán)、延年益壽的功效。
2 對環(huán)境的要求
茵陳耐寒性較強，土層化凍達10a厘米，生長點即開始萌動。地表下10厘米日平均溫度達4℃，氣溫日平均達10℃，就能迅速生長。冬季地上部分枯死。它的生活力極強，既抗旱，又耐澇，去掉生長點后，留在地下部分的根又重新形成新的多個生長點。對土壤要求不嚴格，但以土質疏松，向陽肥沃的壤土或沙壤土最宜。人工栽植能獲得較高產(chǎn)量，整個生長周期不發(fā)生病蟲害，不需要噴藥，是一種無污染的保健蔬菜。
3栽培技術
3．1露地栽培
選地整地選擇陽光充足，土壤肥力較高的沙質壤土及排水良好的地塊，將土壤耕翻、耙平、去雜草、開溝作畦，畦高20cm、寬1m，畦面東西向，種植行南北向，以利于充分吸收陽光，并施腐熟的有機肥4000千克作基肥。
播種一般4月初進行，每畝用種量50—100克，將種子與細沙拌勻，然后撒播，薄薄覆土，保持濕潤，幼苗出齊，除草澆水。
田間管理①間苗在苗高4—5cm時進行，保持株距5厘米，使其均勻生長。②播后1個月需進行首次松土除草和施肥，以后視情況而定，施肥主要以人糞尿和速效肥為主。③一般當年春季不采收，使其根系粗壯，以免形成草荒，便于冬季移植栽培。
3．2 保護地栽培
整地與施肥茵陳是多年生深根性植物，母根定植前，在溫室或塑料棚進行土壤深翻和施肥。每畝施腐熟有機肥4000—5000kg，通過深翻混于土中，然后整細耙平，使土壤疏松。
挖取母根10月地上部分植株開始凋零，選擇根粗壯的野生茵陳，挖出并去掉泥土，定植前埋入濕土或濕沙中，以防脫水影響生活力。
定植采挖的母根應立即定植，每隔15厘米開10厘米寬溝，溝內澆足定植水，株距為15厘米。
保護地管理①定植后，新葉生長前一般不需經(jīng)常澆水，如果土壤干旱，可用噴壺澆水。待長出新葉時，進行松土打垅。②定植后出現(xiàn)缺苗時應及時補栽。③在施足基肥的基礎上，整個生長過程一般不施用化肥，以保證茵陳的食用品質。④溫室栽培應抓住冬季市場，入冬后維持在10℃以上，茵陳就能正常生長。⑤越冬后應盡早扣棚，促進茵陳早萌發(fā)，以增加經(jīng)濟效益。⑥茵陳收割后根部經(jīng)過4—7天傷流期，愈傷組織形成期20天左右，便開始新芽分化，形成多枝的株叢。傷流期至新芽分化不宜澆水，以防爛根。
4食用方法
茵陳蒿嫩苗是可口野菜，可用熱水氽過后涼拌、炒食，也可炸食，做粥及菜團等。