茶是天然的抗癌劑，抑癌劑，人們已越來(lái)越重視茶的抗癌、抑癌、抗突變的作用。茶葉中的茶多酚等成分具有很明顯的抗癌效果。茶多酚包括表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯，表沒(méi)食子兒茶素，表兒茶素沒(méi)食子酸酯，茶黃素等。他們可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)及誘導(dǎo)癌細(xì)胞的凋亡。
飲茶的防治癌癥的作用可分為 6 個(gè)方面：
一是抑制最終致癌物質(zhì)的形成。普洱茶所含的茶多酚，能有效抑制并阻斷亞x反應(yīng)，減少體內(nèi)亞x含量，從而抑制致癌物質(zhì)的形成。
二是調(diào)整原致癌物質(zhì)的代謝過(guò)程，通過(guò)提高解毒酶的活性，使許多原致癌物質(zhì)或致突變物結(jié)合，使之滅活或催化其解毒，促進(jìn)排泄。
三是直接與親電子的最終致癌代謝物起作用，減少對(duì)原致癌基因的引發(fā)或促成，降低了癌癥誘發(fā)性。
四是抑制致癌基因與dna共價(jià)結(jié)合，人體（包含其它生物體）內(nèi)細(xì)胞中的dna、蛋白質(zhì)等大分子，存在大量富含電子的基因，極易與化學(xué)致癌物質(zhì)進(jìn)行共價(jià)結(jié)合，dna復(fù)制與轉(zhuǎn)錄的畸變，使正常細(xì)胞突變致癌。普洱茶所含的茶多酚，兒茶素可以使共價(jià)結(jié)合的dna數(shù)量減少三至六成。
五是直接殺傷癌變細(xì)胞，茶葉提取物能在癌細(xì)胞分化的早期階段，產(chǎn)生明顯的細(xì)胞毒作用，阻斷癌細(xì)胞的克隆生長(zhǎng)。
六是癌細(xì)胞凋亡。細(xì)胞凋亡是細(xì)胞受基因調(diào)控主動(dòng)性的自殺過(guò)程，普洱茶所含的咖啡因能增強(qiáng)離子射線和化療藥物的細(xì)胞毒而誘導(dǎo)凋亡。