餐飲建筑的構(gòu)思與創(chuàng)意有哪些？
1 、體現(xiàn)風(fēng)格或流派，按某種特定的風(fēng)格或流派來設(shè)計(jì)餐飲建筑，使其形象更突出，有明確的個(gè)性特征。大致分為一下幾種風(fēng)格：中國傳統(tǒng)：明清宮廷式、蘇州園林式、唐風(fēng)及地方風(fēng)格等。西方古典：古羅馬式、哥特式、文藝復(fù)興式、巴洛克式、洛可可式、歐洲新古典式等。日本和風(fēng)、伊斯蘭風(fēng)格。現(xiàn)代風(fēng)格：后現(xiàn)代主義、解構(gòu)主義、光潔派、高技派等。
2 、設(shè)計(jì)“主題餐廳”,觀察和分析各種社會(huì)需求及人的社會(huì)文化心理，賦予餐館某種文化主題，圍繞這一主題進(jìn)行設(shè)計(jì)，全力烘托該主題的特定氛圍，使得餐館富有新意，獨(dú)具魅力。
3 、運(yùn)用高科技手段，運(yùn)用高科技手段，使得餐飲建筑和餐飲過程新奇、刺激，滿足年輕人喜歡獵奇和追求刺激的欲望。
4 、餐飲與娛樂結(jié)合，把餐飲與游玩、娛樂相結(jié)合，將增添餐飲情趣，為客人喜愛。如在餐廳內(nèi)伴奏及伴舞，或中國傳統(tǒng)茶館內(nèi)的曲藝表演等。
5 、經(jīng)營的創(chuàng)意，在餐飲經(jīng)營上搞創(chuàng)意，別出心裁，用各種花樣來取悅顧客；在設(shè)計(jì)上提供充分施展的環(huán)境和場所，并烘托出相應(yīng)的情調(diào)和氛圍。