時(shí)下，正是松茸采摘的季節(jié)。松茸學(xué)名松口蘑，是一種名貴的野生食用菌，生長(zhǎng)于海拔1600-2600米的溫帶和溫寒帶松樹(shù)與櫟樹(shù)混交林帶的林地上，在我國(guó)主要分布于遼寧、黑龍江、吉林、安徽、四川、甘肅、山西、貴州、云南、廣西、西藏、福建、臺(tái)灣等省區(qū)。
在日本等國(guó)家，松茸在文化和傳統(tǒng)中扮演著重要角色，它被視為獨(dú)特而珍貴的食材，常用于慶祝和特殊場(chǎng)合的料理中。松茸營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且具有易暢健胃、止痛、理氣化痰等功效。
近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品和天然草藥的需求增加，進(jìn)一步推動(dòng)了松茸的市場(chǎng)需求。我國(guó)的松茸產(chǎn)品不僅滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的需要，還出口到日本等國(guó)家。在消費(fèi)升級(jí)的背景之下，人們對(duì)松茸的質(zhì)量和安全都有了更高的要求，為此中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社昆明食用菌研究所、云南卓一食品有限公司、南華縣人民政府等單位起草了《松茸》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布于2023年3月17日，將于2023年10月1日起實(shí)施。
據(jù)了解，該標(biāo)準(zhǔn)代替gb/t23188-2008《松茸》，與原版標(biāo)準(zhǔn)相比，主要有如下技術(shù)變化：刪除了產(chǎn)品分類(lèi)；更改了形態(tài)、色澤、氣味、雜質(zhì)等要求；更改了檢驗(yàn)規(guī)則中的“抽樣”；更改了松茸速凍品貯存溫度。根據(jù)文件，松茸可以分為松茸鮮品、松茸速凍品、松茸干品，并分別規(guī)定了三種形態(tài)產(chǎn)品的形態(tài)、色澤、氣味、雜質(zhì)等要求。
在“運(yùn)輸方面”，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定運(yùn)輸時(shí)運(yùn)輸時(shí)應(yīng)輕裝、輕卸、防重壓，避免機(jī)械損傷；運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染物、無(wú)雜物；防日曬、防雨淋、不可裸露運(yùn)輸；不應(yīng)與有毒、有害、有異味的物品及鮮活動(dòng)物混裝混運(yùn)。松茸鮮品的運(yùn)輸溫度應(yīng)在1℃-5℃；松茸速凍品的運(yùn)輸溫度應(yīng)小于等于-18℃；松茸干品在常溫下運(yùn)輸并保持干燥。
此外，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了規(guī)定了松茸的檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝和貯運(yùn)，描述了松茸的實(shí)驗(yàn)方法和取樣。(詳細(xì)內(nèi)容可查看下文鏈接)
《松茸》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)