由江南大學(xué)食品學(xué)院江波教授主持完成的“提取及生物轉(zhuǎn)化法生產(chǎn)茶葉γ—氨基丁酸”項目1月27日通過江蘇省教育廳組織的鑒定。此項科技成果通過對制茶過程中產(chǎn)生的大量廢棄物茶末和茶梗進(jìn)行綜合利用，提取γ—氨基丁酸這一極具保建功能的添加劑，變廢為寶。茶葉在我國經(jīng)濟(jì)作物中占有十分重要的地位,產(chǎn)量居世界首位，僅福建省安溪縣及其周邊地區(qū)每年的茶梗、茶末就達(dá)5萬噸，因此，此項科研成果具有較大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。目前，此項科研成果已在福建省安溪茶葉生物科技有限公司用于生產(chǎn)。
茶葉γ—氨基丁酸是一種具有生理功能的物質(zhì)，可健腦益智、延緩衰老，并能促進(jìn)腎機(jī)能改善，活化肝功能等，在食品和醫(yī)藥行業(yè)均有不可估量的發(fā)展前景。江南大學(xué)食品學(xué)院從“七五”開始一直致力于茶葉資源的開發(fā)及綜合利用。對茶葉及其副產(chǎn)品的深度研究開發(fā)從1993年即開始，歷時9年多，投入博士、碩士、青年科研骨干30余人，開發(fā)出了國際領(lǐng)先水平的γ—氨基丁酸。