嫩肉機還需按不同材料使用?你知道嗎?

發(fā)布時間:2024-04-22
你喜歡吃柴柴的肉嗎?
豬排、雞排、牛排都是嫩嫩的才好吃,才更受大眾歡迎。
餐館大多數(shù)都是使用嫩肉粉,現(xiàn)在也越來越多食品加工廠、餐飲配送中心和大型廚房使用物理嫩肉的方法。
早前有手動型的手動松肉斷筋機,用于牛排、豬排、雞肉、火腿肉、腌肉、烤肉串等肉制品;
適用于不帶骨頭的鮮肉產品。
升級后就有了,自動嫩肉機,將豬排、牛排的筋膜刺斷,肉的纖維松化,加工后入口感覺更嫩。產量也大大提升,每分鐘可達50片,十分好用。
但是因應不同材料,需要的內部刀組是不同的。
下面舉三個普遍的例子,雞肉、牛肉、豬肉。
輾肉的齒輪有分,粗齒、細齒或帶刀斷筋。
雞肉拔絲,適用于細齒。
牛排,纖維、肉筋較多,需要使用帶刀斷筋
豬肉,也適合用細齒。
上一個:攜帶型pH/mV/ORP型號:DP/Bante220
下一個:Beckhoff倍福模塊C9900-K632功能

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