現(xiàn)下，代餐食品市場出現(xiàn)了食品概念模糊、行業(yè)標準缺失等問題。日前，《體重控制人群用營養(yǎng)代餐食品》等2項團體標準審批通過，并且團標征求意見稿已完成。根據(jù)《團體標準管理規(guī)定》的有關要求，為保證標準的科學性、嚴謹性和適用性，現(xiàn)公開征求意見。征求意見時間截止2020年5月27日。
隨著人均收入的不斷增加，肥胖人數(shù)也在不斷增長，代餐食品、減肥代餐、減肥食品也應運而生。代餐食品既能飽腹，又可以補充身體所需的能量和微量元素，越來越受到市場消費者的青睞。根據(jù)有關數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，2016年至2018年，因為健身選擇代餐食品人數(shù)逐年增加，2018年有85%的消費者購買代餐的原因是健身。
據(jù)了解，在《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中提到碳水化合物、脂肪、蛋白質是人體能量來源的三大營養(yǎng)素。三者供能比需要調配在合適的范圍，才對身體有利，但一些代餐食品的供能比并不合理，并且市場上的代餐食品“魚龍混雜”，難免存在粗制濫造、虛假宣傳現(xiàn)象，并且產品的配方及食用方法沒有統(tǒng)一標準，不同代餐產品所含營養(yǎng)物質不同。
因此，為了進一步引導行業(yè)規(guī)范化、標準化、健康化發(fā)展，代餐食品行業(yè)亟待需要制定統(tǒng)一的標準加以規(guī)范。日前，《體重控制人群用營養(yǎng)代餐食品》團體標準審批通過，并已完成團標征求意見稿，現(xiàn)已向社會發(fā)布征求意見。
《體重控制人群用營養(yǎng)代餐食品》從范圍、術語和定義、技術要求、生產加工過程衛(wèi)生要求、食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑、標簽、包裝等9方面進行嚴格規(guī)范要求。就范圍來看，該標準適用于滿足成年人群控制體重需求的營養(yǎng)代餐食品，可替代一日三餐或部分飲食。該食品可以是單一品種的預包裝食品，也可以是由不同品種、多個獨立包裝組成的組合式預包裝食品。
通常來說，團體標準的制定要參考一些相關法規(guī)文件，其對于《體重控制人群用營養(yǎng)代餐食品》團體標準應用是*的。筆者了解到，該標準參考超過7個文件。其中，包括《gb13432 食品安全標準 預包裝特殊膳食用食品標簽通則》、《gb29922-2013 食品安全標準 特殊醫(yī)學用途配方食品通則》、《gb14880 食品安全標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準》等。
相比其它食品團標，《體重控制人群用營養(yǎng)代餐食品》團體標準對技術要求十分嚴格，主要從原料要求、感官要求、營養(yǎng)成分、理化指標、食品安全要求等5方面進行規(guī)定。其中，在營養(yǎng)成分方面，該標準又對宏量營養(yǎng)素、必需微量營養(yǎng)素、*微量營養(yǎng)素等進行進一步細分規(guī)范要求，保障代餐食品營養(yǎng)、健康。
在食品安全要求方面，《體重控制人群用營養(yǎng)代餐食品》團體標準對污染物限量、真菌毒素限量、農藥殘留限量、微生物限量進行嚴格規(guī)定，污染物限量、真菌毒素限量、農藥殘留限量、微生物限量以及其它微生物限量都應該符合相關食品標準的要求。此外，食品添加劑和加工助劑的使用、食品營養(yǎng)強化劑的使用都應符合相應的規(guī)范要求。
如今，市場對代餐食品需求不斷增加，但是市場出現(xiàn)食品“魚龍混雜”、概念模糊、行業(yè)標準缺失等問題，以及存在粗制濫造、虛假宣傳現(xiàn)象。誠然，隨著之后《體重控制人群用營養(yǎng)代餐食品》團體標準的發(fā)布并實施，使得代餐食品加工行業(yè)“有法可依，有標可依”，規(guī)范化、標準化生產，提高產品加工質量，推動行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。