自古“冬至大如年”。在冬至這天，一家人齊齊整整吃頓團圓飯，受重視程度并不亞于年夜飯。冬至吃什么？自然不得不提餃子。得益于天南地北的飲食差異，餃子餡料也是大有文章。
經(jīng)典的味道，怎么也吃不膩！
韭菜豬肉水餃、芹菜豬肉大餡餃子
芹菜豬肉餃子,保留了大量的芹菜葉，格外的清香，要比單獨用芹菜的梗香很多。所以芹菜葉不要扔啊，營養(yǎng)還特別豐富。吃不完放到冰箱凍起來。
純手工羊肉水餃
這個季節(jié)的羊肉膘肥肉嫩，取些羊腿肉手工剁制肉餡包成水餃，入口則是各種不規(guī)則的肉粒，加之剁制過程中加入花椒水，不光祛膻提鮮，口感更是充滿了質(zhì)感和彈性，勁道十足，再沾上自制的辣椒油或蒜末姜汁醋
三鮮餃子
三鮮餡有好多種調(diào)配方法，每個地方都有些許不同，其實家常餃子都是這么隨意的。一般是豬肉，韭菜，蝦仁，還有加海參的，也可以像我這樣，冬菇、木耳、冬筍配豬肉?？傊幽阆矚g的材料就可以了。
鲅魚餃子
鲅魚餃子是青島的特色水餃。一般配菜會用韭菜。每年春天下來新鮮鲅魚的時候我們家都會做。鲅魚餃子想要不腥就得加花椒水和肥豬肉。這個食譜從處理魚肉開始，其實魚肉處理掌握了手法也不難，主要是耐心。
茴香餡餃子、豬肉酸菜餃子、大蔥牛（豬）肉餃子餡、胡蘿卜牛肉香菜餃子西葫蘆雞蛋蝦仁餃子、包菜豬肉水餃、胡蘿卜素餡餃子、素薺菜餃子、黃瓜雞蛋餃子、西葫蘆杏鮑菇素餡餃子等各種各樣的口味水餃，這些水餃餡在工廠加工是怎樣加工出來的喃？？
水餃餡的肉需要用絞肉機或者斬拌機進行攪碎斬碎，切菜機可以提供蔬菜餡料，拌餡機可以很好的混合攪拌各種餡料，通過采用這些機器來解決工廠大產(chǎn)量的需求，實現(xiàn)水餃的工業(yè)生產(chǎn)化。
這些餡料加工設備均可以在加工餡料制作中使用，現(xiàn)在的設備廠家也是根據(jù)客戶去需求定制加工設備，廣泛的供各種類型客戶的選擇，人性化設計、人性化服務。