香蘭素（vanillin），又名*，為一種廣泛使用的可食用香料，可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成，有濃烈奶香氣息。廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果；還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫(yī)藥品。
目前還沒有相關(guān)報道說香蘭素對人體有害。但是不可過量，據(jù)歐盟專家委員會2000年2月24日報導(dǎo)，大劑量可導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，甚至損傷肝、腎等，故正商訂降低允許劑量中。
賽智科技利用全新高性能的lc-10tvp液相色譜儀，經(jīng)實踐檢驗可提供食品中香蘭素的hplc檢測方案，得出的結(jié)果準(zhǔn)確可靠，檢出限好，適用于食品類添加香蘭素的測定，僅供廣大用戶參考。
以下是食品中香蘭素的液相色譜儀測定的詳細(xì)檢測方法。
1儀器與試劑
1.1儀器
lc-10tvp液相色譜儀；
vertex色譜柱250mm×4.6mm×5μm；
超聲波水浴；
萬分之一天平；
組織搗碎機；
微孔濾膜：0.45μm，水相。
1.2試劑
甲醇：色譜純。
無水乙醇。
磷酸溶液：0.01mol/l
香蘭素標(biāo)準(zhǔn)工作液：稱取一定量的香蘭素用流動相溶解配置成100mg/l的溶液，逐級稀釋到一定的濃度作為工作液。
2測定原理
樣品加適量乙醇經(jīng)超聲波提取，經(jīng)液相色譜儀測定，外標(biāo)法定量。
3色譜條件
色譜柱：vertex色譜柱250mm×4.6mm×5μm；
流動相：甲醇+磷酸水溶液0.01mol/l（25+75）；
流速：1ml/min；
進樣量：20μl；
檢測波長：350nm。
4試樣溶液的制備
樣品制備：固體樣品經(jīng)組織搗碎機搗碎混勻后備用；液體樣品搖勻后備用。
試樣處理：準(zhǔn)確稱取一定量的（至0.01g）試樣至500ml離心管中，加入20ml乙醇，混勻，經(jīng)超聲波浸提30min后，4000r/min離心5min，取上清液1ml，加入4ml的流動相，混勻，經(jīng)0.45μm微孔濾膜過濾后，待液相色譜測定。
5結(jié)果分析
在添加0.25g/kg-5.0g/kg范圍內(nèi)，回收率在89%-106之間，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差小于5%。
色譜圖如下圖所示，其峰型較好，滿足日常檢測要求。
關(guān)于賽智科技：
賽智科技是目前大的液相色譜儀生產(chǎn)廠家之一，主要產(chǎn)品有：vi2010色譜數(shù)據(jù)工作站、浙大n2000色譜工作站、浙大n2010色譜工作站、n2000色譜工作站sp1版、lc-10tvp液相色譜儀、sti501液相色譜儀、vertex5000液相色譜儀、solar系列光纖光譜儀等。