近年來，隨著全球經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人類自然環(huán)境和道德觀念遇到了挑戰(zhàn)，人類傳統(tǒng)的身心平衡被打破，人類的身心及健康問題遇到了前所未有的挑戰(zhàn)，各種新的疾病正在威脅人類的生命，各種病毒肆意橫行。
如何預(yù)防疾病已經(jīng)成為全人類迫在眉睫、重中之重的大課題。根據(jù)筆者多年的研究經(jīng)驗(yàn)得出，堅(jiān)持靜心喝透濃茶，對(duì)預(yù)防病毒感染大有益處。這是中華茶人的自信，是五千年中華茶文化的實(shí)踐總結(jié)，也是社會(huì)大眾普遍認(rèn)知的最便捷、最容易操作的對(duì)預(yù)防病毒侵入的有效方法。
在中華茶文化記載中，有許多茶葉治病的文字和典故。“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”?？梢?，茶最早就是解毒的草藥。唐代陸羽《茶經(jīng)》:茶之為用，味至寒，最宜精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。宋代宋徽宗《大觀茶論》:至若茶之物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣。中澹閑潔，韻高致靜，則非遑遽之時(shí)可得而好尚矣。明代李時(shí)珍《本草綱目》:茶體輕，采摘之時(shí)茅蘗初萌，正得春生之氣，味雖苦而氣則薄，乃陰中之陽，可升可降。清代俞洵慶《荷廊筆記》:茶能養(yǎng)生益，久服，能令升舉。
現(xiàn)代科學(xué)已對(duì)茶葉進(jìn)行了全方位的研究，目前發(fā)現(xiàn)茶葉中含有500多種化學(xué)成分，其中許多成分對(duì)人體的健康十分有益。《中國茶經(jīng)》中提出茶有二十四種保健功效，其中茶葉的排毒解毒、止咳化痰、增強(qiáng)人體免疫力功效尤為明顯。日本的榮西所著的《吃茶養(yǎng)生記》中寫道：《本草拾遺》云“上湯除疫云云。貴哉茶乎，上通諸天境界，下資人倫，諸藥各治一病，唯茶能治萬病也”。
茶能治萬病。因茶生在大自然間，汲天地之靈華，茶乃是圣靈之品。“茶為萬病之藥”中的“茶”，不單是指物質(zhì)的茶葉，更多是指茶的自然屬性，簡(jiǎn)稱:“茶性”。
飲茶預(yù)防病毒，在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中有佐證嗎？
2003年，“非典”肆虐中華大地。其間，全民都帶著口罩出行。然而，在中華大地上卻有一個(gè)奇特的景象：在當(dāng)時(shí)號(hào)稱“京城茶葉第一街的馬連道”，全體茶葉從業(yè)人員8000多人，大家內(nèi)心淡定，面帶微笑，對(duì)“非典”沒有絲毫恐懼，好像什么事也沒有發(fā)生一樣。去馬連道購茶的顧客，見一條街的人都是這樣的淡定樂觀，都被感染了，與茶商打成一片。
究其原因，是因?yàn)橹袊栊袠I(yè)專業(yè)媒體《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》在全球率先刊登了筆者的《中國名優(yōu)綠茶抗非典》一文。
中華茶人，歷來對(duì)茶葉提高人體免疫力，化解病毒，深信不疑。其后不久，日本某科研機(jī)構(gòu)、美國哈佛大學(xué)等團(tuán)體，紛紛從科學(xué)的層面，揭示“中國名優(yōu)綠茶抗非典”的科學(xué)依據(jù)，一時(shí)間，全國的綠茶及綠茶制品被銷售一空。后來，國家將茶葉提取物“茶多酚”制成預(yù)防“非典”的特效藥。
事后證明，“京城茶葉第一街馬連道”8000多茶葉從業(yè)人員沒有一人感染“非典”。
2020年，突如其來的新冠肺炎疫情在全球暴發(fā)。值得關(guān)注的是，截至2020年6月19日，北京馬連道13個(gè)茶城，一萬多名茶葉從業(yè)人員做新冠病毒核酸檢測(cè)，沒有一人呈陽性。近日來，筆者與茶行業(yè)同仁向國內(nèi)一些大的茶市以及疫區(qū)的茶市詢問，是否有長期從事茶葉經(jīng)營者核酸檢測(cè)呈陽性？目前收到的回復(fù)是，沒有一例核檢呈陽性。
從預(yù)防病毒的角度來講，“預(yù)防病毒飲茶”與“平時(shí)日常飲茶”會(huì)略有不同。
結(jié)合筆者二十多年的實(shí)踐研究，根據(jù)預(yù)防病毒侵入、提升自身免疫力的狀況，總結(jié)得出茶葉作為保健作用的品飲方式如下：
一、靜心
就是品飲前，要放下手中的事，心中的雜念，關(guān)掉手機(jī)，止念凈心，凝神靜坐。為什么呢?因?yàn)槿酥挥邪察o時(shí)，身體的氣、血、經(jīng)絡(luò)、脈絡(luò)才能暢通，只有它們暢通，體毒才能排得出來。
二、投茶量
現(xiàn)在投茶量一般為3克、5克，水量為一般150毫升。這是從飲料角度出發(fā)的投茶量，若從保健的角度出發(fā)，投茶量應(yīng)為9克至12克，用水量120毫升為宜。
三、出湯時(shí)間
從飲料角度，一般第一道至第四道在1分鐘左右出湯，四道后適量增加時(shí)間。若從保健角度第一道至第三道應(yīng)為3分鐘以上出湯，三道后宜5分鐘以上出湯。茶葉作為健康飲品，泡茶的水溫保持90度左右即可。
還有，就是濃茶消食的作用很強(qiáng)，在品飲濃茶時(shí)，若胃有不適，可以吃些茶點(diǎn)，以防傷胃。
四、要喝透
品飲——沏茶需要時(shí)間，最低標(biāo)準(zhǔn)是連喝九道，最好泡六道，再煮三道。喝到身體微微發(fā)汗，額頭有汗出為佳，若有人出汗多一些，就更好了。汗出來了，全身感到很輕松，心情很舒暢，說明體中毒素漸漸排出來了。
五、飲茶時(shí)間
飲用茶葉保健是一個(gè)長期的過程，不是立竿見影的事，應(yīng)長期堅(jiān)持。有條件的一天按以上方法品飲一次或兩次。沒有條件的一星期按以上方法品飲一次，長年堅(jiān)持以上的品飲習(xí)慣，茶葉就會(huì)起到排毒解毒、止咳化痰、增加人體免疫力等多種保健功效。以上茶葉作為保健作用的品飲方式，概括為“堅(jiān)持靜心喝透濃茶，能有效預(yù)防病毒”。
在尊重科學(xué)的同時(shí)，我們也應(yīng)該堅(jiān)守民族文化的自信。希望人們從“茶性”層面重新認(rèn)識(shí)茶，要換一下飲茶方式，將茶從飲品上升到保健品，再升華到藝術(shù)品，要以“茶性”為導(dǎo)引，借茶入道，打開自己本具光明的心體，讓茶發(fā)揮健康功效。
從中國飄出的一縷茶香，跨越了三千多年，芬芳了整個(gè)世界，成為世界“健康之飲”、“和平之飲”、“靈魂之飲”。