抹茶草莓卷的制作方法介紹如下：
材料
雞蛋，抹茶粉，草莓，低筋面粉，檸檬，油紙，150克奶油
做法
1、分離蛋黃蛋清，將蛋黃和油攪拌；
2、抹茶粉加溫水調(diào)開；
3、將步驟2倒入步驟1中；
4、攪拌均勻；
5、篩入低粉；
6、攪成蛋黃糊；
7、蛋清中加入少量檸檬汁，低速打發(fā)成醋泡；
8、分三次加入白糖打發(fā)至8成即可；
9、當那期打蛋器時，形成大灣溝的狀態(tài)；
10、取出1/3的蛋白，切拌手法加入蛋黃糊中；
11、在倒回剩余2/3的蛋白中，快速攪勻避免消泡；
12、攪拌均勻；
13、裁好油紙，鋪在烤盤上；
14、將面糊倒入烤盤中，要有適當?shù)母叨龋?br> 15、用刮板抹平，放入已經(jīng)預熱160度的烤箱，烘烤15分鐘即可；
16、烤好后，倒扣在鐵網(wǎng)上放涼；
17、在150克奶油中加入15克糖，打發(fā)奶油在蛋糕面上抹平；
18、按順序擺放草莓；
19、輕輕卷起，稍稍用力握緊，直至卷成卷即可；
20、最后在表面上裝飾奶油的水果即可。