印度大吉嶺紅茶，作為印度最有名氣的紅茶之一，因其“高香”的品質(zhì)特點(diǎn)，被譽(yù)為“世界三大高香紅茶之一”，并且還有“紅茶香檳”的美譽(yù)。今天，我們就來共同來學(xué)習(xí)下印度大吉嶺紅茶的沖泡方法和步驟。
印度大吉嶺紅茶，以5-6月的二號(hào)茶品質(zhì)最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。3-4月的一號(hào)茶多為青綠色，二號(hào)茶為金黃。其整體特點(diǎn)就是湯色橙黃，氣味芬芳高雅，優(yōu)質(zhì)的還會(huì)呈現(xiàn)其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和。那么如何沖泡才能把大吉嶺紅茶的茶葉特點(diǎn)充分表現(xiàn)出來呢，需要懂得以下幾個(gè)沖泡步驟。
溫杯潔具
用沸水將要泡茶的茶具（蓋碗、茶杯、公道杯等）進(jìn)行溫?zé)崆逑?，這樣更有利于把“高香”激發(fā)出來。
投茶量要適量
如果是采用普通的馬克杯沖泡，投茶量在2g左右即可，過多的茶葉會(huì)引發(fā)澀感。如果是用蓋碗沖泡，投茶量在3g-5g左右。
出湯時(shí)間要掌握
沖泡大吉嶺紅茶的出湯時(shí)間，不能“猛悶”，否則會(huì)影響茶葉的香氣和增加茶湯的澀感。沖泡大吉嶺紅茶，一般來說為5泡-6泡左右，前面3泡的出湯時(shí)間可以保持一致，在5s-6s左右，往后依次增加幾秒即可。