古樹茶分為春秋兩季，也稱春古茶或秋古茶。那么古茶樹比其他茶類優(yōu)勝在哪里？
第一，也是最為重要的原因是 “稀缺”， 古樹茶僅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山，散落而居，片狀分布，山險(xiǎn)路遠(yuǎn)采摘難度大，又只在春秋兩季采摘，產(chǎn)量十分稀少。但相對(duì)于市場(chǎng)消費(fèi)需求而言，它的生長(zhǎng)速度遠(yuǎn)趕不上茶客的增長(zhǎng)速度，加上近年來(lái)受利益驅(qū)動(dòng)的亂采濫摘，對(duì)其造成了一定的損害，古茶樹的鮮葉產(chǎn)量正在逐年減少，稀缺性日益凸顯。
古樹茶優(yōu)于一般的普洱茶，還源于它得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和時(shí)光饋贈(zèng)于它的豐厚內(nèi)質(zhì)。古茶樹生長(zhǎng)環(huán)境遠(yuǎn)離人類居住的地方，清幽純凈，沒有任何現(xiàn)代文明的污染。古茶樹周邊地區(qū)植物的多樣性、原始性保存較好，古茶樹千百年與自然和諧共生，自身已經(jīng)具備了抵抗各類病蟲害的能力，無(wú)需使用農(nóng)藥，沒有農(nóng)殘的擔(dān)憂，更天然健康。
第二，為了適應(yīng)自然環(huán)境，古茶樹身長(zhǎng)多高則根扎多深，所需水分及營(yíng)養(yǎng)都是靠自身的樹根去完成。它們生長(zhǎng)的地方植被繁茂，枯枝落葉多，地面常年有一層厚厚的覆蓋物，土壤質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)良好且有機(jī)質(zhì)含量豐富，古茶樹的根部將這些自然腐殖質(zhì)和地下深層土壤的養(yǎng)分都轉(zhuǎn)化為了自身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此古茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，礦物質(zhì)也相對(duì)較高，香高味濃。
第三，古樹茶的品飲價(jià)值更高。古茶樹生長(zhǎng)之處，莫不山高谷深，云霧縈繞。山高，則晝夜溫差大，白天氣溫較高，光合作用強(qiáng)，芽葉在單位時(shí)間內(nèi)通過(guò)光合作用制造糖的數(shù)量多；夜晚氣溫低，呼吸作用弱，消耗少，保存較多的有機(jī)物的同時(shí)，茶樹體中的果膠物質(zhì)充分發(fā)育，芽葉中果膠含量會(huì)增加；云霧多，則增強(qiáng)了漫射光，茶樹為喜陰植物，如此葉片無(wú)折卷或折卷少，葉色深且更具光澤，葉綠素含量更高，光合作用更強(qiáng)，生成的有機(jī)物(糖)更多。芽葉中芳香物質(zhì)及含氮類鮮爽物質(zhì)如氨基酸增加，粗纖維含量減少，澀類物質(zhì)的茶多酚相對(duì)平衡。
在這些條件下生長(zhǎng)的古樹茶茶湯飽滿度好，苦澀味均衡，芳香度和鮮爽度高，口感更醇厚，湯質(zhì)層次豐富，耐泡度高，韻味更加悠長(zhǎng)。有人說(shuō)要少喝新茶，刺激性大。古樹茶卻是一個(gè)例外，新茶品飲價(jià)值同樣很高，它茶質(zhì)柔和溫潤(rùn)，堿性物質(zhì)比例適中，茶湯細(xì)膩，不會(huì)對(duì)人體有較大的刺激。
第四，古樹茶本身升值空間大，更具備投資價(jià)值。普洱茶是后發(fā)酵茶，“越陳越香”的特性造就了它的收藏屬性。
古樹茶是原生態(tài)的、稀缺的、無(wú)可替代的。