說中國是世界茶和茶文化的起源，恐怕是沒有什么爭議的。不論當世發(fā)現(xiàn)最古老的茶樹，還是歷史文獻中最早對茶的記載，都存在于中國。
在古代時，甚至因為中國豐富的茶資源，唐宋兩朝，一度通過掌控茶葉對外的貿(mào)易權，來達到與周邊國家的政治需求。到了明清時，更是把茶葉定為國家戰(zhàn)略物資，由朝廷專人專署負責，嚴禁外泄。
如果不是19世紀時，英國人把茶樹和茶農(nóng)都偷到了印度，從根本上破壞了古代中國對茶葉的壟斷，難說現(xiàn)在茶葉在西方還是奢侈品的檔次，年年都得賺外匯。
但幾千年的沉淀也不是假的，即使現(xiàn)在說起茶來，依然還得是中國為最。
中國，也依然保持著很多個茶的世界之最。
最早發(fā)現(xiàn)和使用茶的國家
按軼聞記載，曾有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的說法。
如果按文獻記載，晉代《華陽國志》中就有寫道，商朝時已經(jīng)有種茶、吃茶的習慣。至今已有3000年歷史。
最早進行茶類研究
歷史上關于茶葉的專業(yè)著作，最早出現(xiàn)在中唐時期由陸羽所著，名為《茶經(jīng)》。
書中系統(tǒng)的對茶的定義、種植、制作、分類、沖泡、器皿等進行了記載和規(guī)范，陸羽也因此被譽為“茶圣”。
最早的種茶和飲茶歷史
茶樹發(fā)源于中國西南地區(qū)，從秦漢開始，中國已經(jīng)認為進行種茶與制茶，開始飲茶的習慣，并逐漸帶動了周邊國家的風氣。
到15世紀通過大航海時代，茶葉進入歐洲，歐洲各國才開始慢慢喝茶普及；在此之前只能通過陸上絲綢之路，極少量地從中國獲得茶葉。
最多的茶樹品種與類型
根據(jù)統(tǒng)計，在中國共計有茶樹種類350個以上，幾乎涵蓋世界上所有茶樹類型。其中最老的茶樹已經(jīng)有2000多年，位于云南省。
最多的茶葉種類
從制茶工藝上來分，中國茶葉有：綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、普洱茶幾大類，再加上二次加工形成的花茶、柑普茶、藥茶、保健茶等，品種上千，當世第一。
最大的茶園種植面積
中國西南與東南省份大多都有種植茶葉，最北的茶園到達山東區(qū)域，茶園種植面積達到1600萬畝，接近占據(jù)全世界茶園面積的一半。
最完善的茶葉科研教育體系
中國是少有的高等院校設置茶葉專業(yè)的國家，同時針對茶葉的種植、制作、利用等有著諸多研究機構和學術機構，同時擁有十多家國家級和省級茶葉科研所，專門針對茶產(chǎn)業(yè)和茶文化進行相關教研工作。
在民間，也有著上千個諸多的茶業(yè)協(xié)會、茶藝、茶道組織等，為茶業(yè)的傳播默默耕耘。
茶之一道發(fā)源于中國，從茶自身到衍生的文化，唯有中國傳承上千年。也正因為千年的沉淀，茶在中國才有許多的故事與傳說，遠非簡單幾句可以概括而言。
還有更多的東西，依然在等待發(fā)掘。