數(shù)顯硬度計kht-40n在寵物食品行業(yè)的運(yùn)用
在寵物食品的加工過程中，影響顆粒硬度的因素有很多，除了產(chǎn)品配方外，其他影響顆粒硬度的因素包括：原料的粉碎工藝；原料的膨化工藝；配料混合、加水、噴油工藝；蒸汽預(yù)調(diào)質(zhì)工藝；制粒過程中的模具的選擇；干燥冷卻工藝等。
一、原料的粉碎工藝粉碎工藝中對顆粒硬度起決定性作用的因素是原料的粉碎粒度：一般來說，原料粉碎粒度越細(xì)，在調(diào)質(zhì)過程中淀粉越容易糊化，在顆粒料中的粘結(jié)作用越強(qiáng)，顆粒越不容易破碎，硬度越大，在實際生產(chǎn)中，根據(jù)不同類型寵物食品的生產(chǎn)性能和模具孔徑的大小，粉碎粒度要求作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
二、原料的膨化工藝通過對原料的膨化處理能夠脫除原料中的毒素，殺滅細(xì)菌，消除有害物質(zhì)，使原料中的蛋白質(zhì)變性，淀粉充分糊化。對于成年寵物（犬貓）食品來說，原料通過膨化后，淀粉糊化度增加，成形顆粒的硬度也增加，有利于口腔健康；對于幼年和老年犬貓食品，要求顆粒比較酥脆，不能太硬，有利于幼犬貓的采食。但膨化幼犬貓顆粒料因為淀粉的糊化程度高，因飼料顆粒的硬度也較大。
三、配料混合加水、噴油工藝配料混合能提高各種粒度組分的均勻度，有利于保持顆粒硬度基本一致，提高產(chǎn)品質(zhì)量。在硬顆粒飼料生產(chǎn)中，在混合機(jī)內(nèi)添加1%～2%的水分，有利于提高顆粒飼料的顆粒的穩(wěn)定性和硬度。但是由于水分的增加，給顆粒的干燥和冷卻帶來負(fù)面效應(yīng)，也不利產(chǎn)品的貯存。
在混合過程中添加油脂是目前普遍采用的一種油脂添加工藝。添加1%～2%的油脂降低顆粒的硬度效果不顯著，添加3%～4%的油脂時能夠顯著降低顆粒的硬度。
四、蒸汽調(diào)質(zhì)工藝蒸汽調(diào)質(zhì)是寵物食品加工中的關(guān)鍵工藝，調(diào)質(zhì)效果直接影響顆粒的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和外觀質(zhì)量。蒸汽質(zhì)量和調(diào)質(zhì)時間是影響調(diào)質(zhì)效果的兩個重要因素，高質(zhì)量的干燥飽和的蒸汽能夠提供較多的熱量來提高物料的溫度，使淀粉糊化，調(diào)質(zhì)時間越長淀粉糊化度越高，成形后的顆粒結(jié)構(gòu)越致密，穩(wěn)定性越好，硬度也越大。對于寵物食品來說，一般采用雙層或多層夾套調(diào)質(zhì)，保持器的使用，以提高調(diào)質(zhì)溫度和延長調(diào)質(zhì)時間。更有利于提高寵物食品顆粒的硬度。
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