前幾天約了一個(gè)朋友一起吃飯，吃完飯后，沖了幾泡茶給他喝。沖泡的時(shí)候，我用小的電子秤稱(chēng)茶，朋友還覺(jué)得挺奇怪的，為什么要用小的電子秤稱(chēng)茶葉呢？這就是茶葉的投茶量了！
喝茶時(shí)，我們都希望可以品嘗到最完美的茶湯，而投茶量則是其中一個(gè)非常重要的原因。
茶友們都知道，茶葉其實(shí)喝的就是茶葉中的內(nèi)物質(zhì)，也就是在沖泡茶葉時(shí)候，茶葉中的可溶性?xún)?nèi)物質(zhì)融于水中，我們品嘗的就是這部分內(nèi)物質(zhì)。而每次泡茶時(shí)，投茶量就直接的決定了內(nèi)物質(zhì)的含量，繼而會(huì)影響到茶湯的表現(xiàn)。
當(dāng)然有些茶友會(huì)覺(jué)得，對(duì)于投茶量來(lái)說(shuō)，大家只需要根據(jù)商家對(duì)于茶葉投茶量的要求，去沖泡茶葉就好了，很簡(jiǎn)單的事情了?？善鋵?shí)投茶量是有很重要的玄機(jī)的。
在很多的茶葉店和展會(huì)上，我們會(huì)遇到不少商家，在給你泡茶、品茶的時(shí)候，投茶量異常的大，比如普洱生茶會(huì)有投20g的。不懂的茶友，可能沒(méi)有概念，對(duì)于熟悉的茶友來(lái)講，20g的生茶投茶量，這茶怎么喝呢？商家還美其名曰我們的茶，投茶量就是要大，才會(huì)喝出來(lái)滋味！而我們平時(shí)喝的生茶，不過(guò)也就是8g最多了，關(guān)鍵的問(wèn)題是，20g的投茶量，沖泡出的茶葉，還是不好喝，生澀感化不開(kāi)，鎖喉等等問(wèn)題。
上面這個(gè)例子展現(xiàn)出來(lái)的就是，優(yōu)質(zhì)茶和劣質(zhì)茶其實(shí)在投茶量上面有一個(gè)常識(shí)性的區(qū)別，大家自然要注意！
還有一個(gè)很有意思的事情，我們?cè)跊_泡和品茶普洱熟茶的時(shí)候，同時(shí)品嘗兩種茶，一種是夏茶發(fā)酵的熟茶，一種是全春茶發(fā)酵的熟茶，如果都用8g投茶量來(lái)沖泡，夏茶在口感、穩(wěn)定度、悶泡時(shí)間、泡數(shù)方面都很一般，而全春茶發(fā)酵的熟茶，則是在口感、穩(wěn)定度、悶泡時(shí)間、泡數(shù)方面完全優(yōu)于夏茶發(fā)酵熟茶很多，其實(shí)春茶發(fā)酵的熟茶，用5g的茶葉，就可以得到很完美的茶湯了，8g的滋味更加好而已。
對(duì)于投茶量這個(gè)因素來(lái)說(shuō)，如果商家告訴你需要十幾克（當(dāng)然喝茶的人數(shù)多除外），甚至幾十克的投茶量，那么這樣的茶還是別喝了，顯然不是什么好茶。