（一）主料：
桂魚1條750克，龍井茶15克。
配料：
冬筍片、冬菇、火腿、料酒、鹽、味精、姜片、蔥段各適量，清湯50克。
（二）做法：
1．將干龍井茶葉放魚腹內添勻。
2．將魚身剞成花刀，筍片、冬菇、火腿片放人刀口內，魚置盤中，下鹽、味精、清湯，上鍋蒸熟即可。
注：亦可在魚湯中加入少許茶水，增強茶香。
（三）主要營養(yǎng)保健成分：
蛋白質129.8克、脂肪38.7克、碳水化合物6.5克、膳食纖維2.34克、熱量862.5千卡、鈣135.5毫克、磷1338.5毫克、鐵14.1毫克、維生素c 30毫克、維生素e 1.44毫克、茶多酚1590毫克。