越簡單,越不簡單 – 關(guān)于白茶

發(fā)布時間:2024-03-26
關(guān)于白茶,想說的很多,卻怎么也理不清思路。因為它太平淡,制作簡單,品種簡單??墒羌殧?shù)起它的功效,卻發(fā)現(xiàn)這茶實在不簡單。滋味也會因人而異,存放幾年,無論是滋味還是功效又不斷變化。
簡單之一:產(chǎn)地單一,樹種單一,品種等級好區(qū)分
白茶產(chǎn)自福建東北部的福鼎,政和,建陽,松溪,其他地區(qū)幾乎不出產(chǎn),是六大茶類里“居住地“最單純的一種。
白茶一般采用福鼎大白茶,福鼎大毫茶,政和大白茶,閩北水仙,閩東北菜茶群體種制作,是六大茶類鮮葉來源最單一的一種。
白茶的品種也可以說是等級,從全部是嫩芽的白毫銀針,到一芽一葉或一芽兩葉的白牡丹,再到以葉片為主的壽眉(是白毫銀針抽去嫩芽的副產(chǎn)品),一目了然。
簡單之二:制作工藝天然
與巖茶以復(fù)雜高難度的工藝為榮相反,白茶的工藝簡單到?jīng)]啥可說的。鮮葉采摘后自然晾曬到八成干,然后高溫烘焙到九成干,再揀去黃片和雜物就大功告成了。這樣單純的制作工藝成就了白茶的超強保健功效,并且為日后的轉(zhuǎn)化蘊藏了無限玄機。
不簡單之一:功效多且強
隨便百度一下,你會發(fā)現(xiàn)白茶的保健功效非常多,幾乎涵蓋了抗衰老,抗腫瘤,糖尿病等常見慢性疾病,而且都有國內(nèi)外的科研資料為佐證。因此白茶成了很多人孝敬長輩的選擇。
同時,陳年白茶還對牙痛,咽痛,小兒蕁麻疹有奇效。據(jù)醫(yī)學解釋,其有效成分與抗生素類似卻安全沒有副作用。福建地區(qū)的茶農(nóng)家里常備陳年白茶,小毛小病的就不用去醫(yī)院了。
不簡單之二:口感富于變化,因人而異,因時間而異
在口感上,沒有一種茶象白茶那樣無法達成共識。有人說象綠茶般清新,有人說象紅茶般柔和;有人聞到花香,有人喝出太陽味;有人想到兒時喝過的米湯,有人憶起端午時節(jié)的箬葉。。。
也許因為保持著天然本色,與其他茶類工藝占主導的味道相比,白茶攜帶了來自山野田間,陽光雨露的味道吧!
隨著時間的流逝,它還會不斷變化,似曾相識又常喝常新的感覺,令品飲者驚喜。
這樣的茶是否已經(jīng)打動了你?那就請繼續(xù)關(guān)注之后幾期對白茶的深入介紹。
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