“醒茶”是什么？
百度百科對“醒茶”的解釋為讓沉睡或塵封的茶葉，通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，吸收天地人氣，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用，此過程稱為“醒茶”。能被百度百科所收錄，一定程度上說明了“醒茶”已經(jīng)被大眾所接受。但是這里的“醒茶”僅僅只是指在茶葉沖泡前的注水醒茶。
什么是“醒茶工藝”？與“醒茶”是一個概念嗎？
不是。“醒茶工藝”既結(jié)合了“醒茶”的原理，還包含了制作工藝上的改良。
隨著科技的發(fā)展，普洱茶的加工工藝也在不斷創(chuàng)新發(fā)展，普洱茶熟茶從無到有，從有到精。“醒茶工藝”也隨之而出。
常喝普洱熟茶的人一定知道，新壓制的普洱熟茶如果立即開湯，會有較重的“堆味”，出現(xiàn)這種味道的原因就是茶葉原料未經(jīng)過“醒茶工藝”。而“醒茶工藝”解決的不單單只是口感……
由云南中茶主導研發(fā)的“醒茶工藝”，是指對茶葉半成品（或原料）進行銷售前的茶質(zhì)喚醒過程，基于五大標準化流程而定。
1、5道以上原料預處理。
2、溫、熱、光、氣、濕五因子循環(huán)調(diào)控環(huán)境。
3、1900米海拔的40年昆明老倉。
4、180天以上的醒茶時間。
5、定期的審評及特定堆形調(diào)整。
醒茶后的原料有什么改觀呢？以最近上市的y562、y671為例。
外形上，色澤紅褐，香氣陳香純正透甜香，滋味醇厚甘潤。
安全上，保證在醒茶過程中嚴格按照食品安全規(guī)范操作。
口感上，達到最佳即飲口感，無水味。
通過上面這些解釋，相信您現(xiàn)在應該對“醒茶工藝”有了一定的了解。其實，與注水沖泡茶葉實現(xiàn)醒茶的原理類似，“醒茶工藝”的最終目的是為了獲取更好的茶葉品質(zhì)。而可以即時飲用的好口感，往往背后都是一群研發(fā)人員的專注及奉獻。