白族三道茶佐料
有一種茶要放七種佐料你聽過嗎？那種滋味小約可是終身難忘的，今天就給大家介紹一下這個(gè)特別的“白族三道茶”。
我國飲茶歷史悠久，不同地區(qū)、民族也都有自己傳統(tǒng)的飲茶方式，這是當(dāng)?shù)匚幕牧硪环N呈現(xiàn)方式。
在美麗的蒼山洱海下，居住著熱情好客的白族人。獨(dú)具特色的“三道茶”是白族人古老的品茶藝術(shù)，起源于公元八世紀(jì)的南詔時(shí)期，至今已有千余年歷史。
喝三道茶，起初只是白族長輩對晚輩在求學(xué)、學(xué)藝、經(jīng)商、婚嫁時(shí)的一種祝愿。
現(xiàn)如今，三道茶現(xiàn)已成為白族民間男婚女嫁、節(jié)日慶典、接待賓客的茶禮，“三道茶”歌舞表演也成了大理旅游的保留節(jié)目。
透過茶香，我們不僅能嗅到獨(dú)具特色的文化氣息，也能體會到豐富的人生哲理，云南大理的白族“三道茶”就是其中之一。這個(gè)茶需要分三次喝，一苦、二甜、三回味，感興趣的朋友可以按照下面的步驟來一遍哦。
茶品：下關(guān)沱茶
茶具：電陶爐、烤茶罐、小茶碗、三道茶佐料
第一步：烤茶
白族三道茶屬于烤茶的一種，講究先預(yù)熱烤茶罐，而后將適量的茶葉放入烤茶罐中進(jìn)行烘烤。烘烤時(shí)，要不停的抖動(dòng)烤茶罐，因此又稱其為“百抖茶”。
抖動(dòng)茶罐的目的有兩個(gè)，一是使茶葉受熱均勻；二是防止茶葉因溫度過高而烤糊?？静钑r(shí)，要時(shí)刻關(guān)注茶葉的色澤和香味變化，等到茶葉烤黃，且發(fā)出焦香時(shí)，即可注入沸水。
第二步：分湯，同時(shí)準(zhǔn)備甜茶
注水后，靜待片刻，待茶水煮沸；看著翻騰的水花稍落時(shí)，便將茶湯分到品茗的土碗里。此為，第一道茶，苦茶。
第一道茶：苦茶
這道茶有生茶的醇味、苦味、茶香清郁，飲后使人齒頰生香，精神為之一振。純真的茶味體現(xiàn)了白族人民質(zhì)樸、純真的精神風(fēng)貌。
苦茶，寓意著：萬事開頭難，總要先吃得苦中苦，才能享受甜上甜。
第三步：出湯，同時(shí)準(zhǔn)備回味茶
將烤茶罐放回烤茶爐上，加入沸水，待茶湯煮沸，將茶湯沖入，放好調(diào)料的土碗里即可飲用。
第二道茶：甜茶
用時(shí)需邊嚼邊飲，這道茶香甜可口、營養(yǎng)豐富，表達(dá)著白族人民的盛情厚誼。
甜茶，寓意著：人生在歷經(jīng)磨難與困境后，終將會苦盡甘來，因此在面對困境時(shí)，我們需要心懷期待，堅(jiān)韌不拔。
第四步：出湯，完成回味茶
用苦茶的茶湯和甜茶的調(diào)料，再加入驅(qū)寒，祛濕的幾味中藥材