老茶頭”也叫“疙瘩茶”，是外表褐色，帶有陳香氣味的不規(guī)則茶塊。為什么老茶頭不稱之為茶塊或者茶頭，而要加個老字呢？那是因為新出的茶頭口感并不好，經過幾年陳化后形成的“老茶頭”才比較適合飲用，經過普洱茶的普及和推廣，老茶頭也漸漸為人所知，曾經的下腳料如今已經成為了“茶中一寶”。
老茶頭是怎么形成的？
普洱茶在發(fā)酵過程中不斷地翻堆揉碾，因為茶堆發(fā)酵過程中潮水量、發(fā)酵溫度的區(qū)別，會促使部分茶葉中分泌出一些粘稠的果膠，嫩葉與膠質粘連形成一團一團的小茶塊。發(fā)酵完成后，人們會把一團一團的小茶塊挑揀出來并將其散開，實在粘的太牢固的，為了避免解開的時候將茶葉弄碎，會另外放成一堆，經過幾年的陳化后就變成老茶頭了。
老茶頭與普洱茶的區(qū)別？
外形不同，老茶頭是不規(guī)則的小茶塊，因為結塊緊實的原因，不能像普通普洱茶那樣，再加工成緊壓茶。
發(fā)酵溫度、濕度偏高，唯獨、濕度偏高茶葉中滲透出來的果膠也就越多，老茶頭最開始便是果膠與茶葉粘合一起的“茶疙瘩”，所以老茶頭會具有普通普洱茶所沒有的明顯果膠香氣。
非常耐泡，老茶頭比一般普洱茶還要耐泡，可以泡30泡以上，茶湯也較普通普洱茶來說更加濃厚醇滑。
如何鑒別老茶頭？
1、觀形與色
品質優(yōu)良的老茶頭外形為緊致的茶塊，顏色為褐色，看起來無色差。茶塊表面無任何霉變跡象，且沒有其它雜質摻雜于茶塊中。
2、聞干茶味
拿起干茶，湊近些聞。新做好的老茶頭略帶渥堆味，但同時也有熟茶特有的清香。若是其中夾雜著霉味，倉味，多半是受潮變質的老茶頭，建議不要品飲。
3、品茶湯
一款茶好不好，要喝了才知道。好的老茶頭，湯色紅濃透亮，入口醇滑，有甜香；劣質老茶頭，湯色暗，入口薄，有酸味、霉味，品飲后還可能出現(xiàn)喉嚨干澀，經久不化。
4、耐泡度
優(yōu)質老茶頭在沖泡時即使泡到十五泡，茶湯口感依然香甜、茶香綿延。
老茶頭是普洱熟茶的衍生物，其茶質豐富，耐泡度高，存儲后，到三年以上的老茶頭滋味較為溫潤獨特。
老茶頭有什么保健功效？
茶頭屬于中老茶范疇,對人體養(yǎng)生功效、養(yǎng)胃護胃作用明顯，普洱老茶頭能安神醒腦、化解牛羊熱毒及酒毒，祛除疲勞，減肥降脂等保健功效。
老茶頭怎么喝？
投茶：6克左右
洗茶：有兩種洗茶方式，第一種沸水置入蓋碗中，水位為剛浸過茶葉，快速倒去以喚醒茶葉。
沖泡：注水時盡量避開茶葉，可采用沿璧注水或定點注水方式，水線細；如喜好滑糯感，則水溫較低（水沸之后靜水沖泡）；如喜好香糯感，則水溫需要（水溫95°以上）。手法要訣“多悶少透”。
出湯：第1-3泡在注水之后，蓋上蓋，注入熱水后停留5秒后，經濾網(wǎng)倒入公道杯出湯，接下來每隔3泡茶，注入熱水后停留的時間增加2秒左右，待到十泡之后，視情況、個人口味而定出湯時間。
現(xiàn)在很多人為了追求不同的口感，也有在洗茶后將投入少量茶頭，直接放入裝滿水的茶壺中煮開飲用。
老茶頭怎么儲存？
老茶頭跟普洱茶的存放方法沒有太大區(qū)別，放在濕度溫度適中、通風透氣的環(huán)境中，應恒溫儲存不可驟然改變溫度，可用竹箬包裝或者干燥清潔的容器中，因為茶葉易吸收異味，周圍避免擺放異味的物品。
閑暇之時，不妨邀三五好友，泡一壺醇香甘甜的老茶頭，陳香氤氳，品茗閑談，時光靜好！