石崖茶主要生長在廣西境內(nèi)，平南縣、平樂縣、蒙山縣、桂平市、昭平縣、金秀縣、環(huán)江縣等縣市的高海拔原始森林的懸崖絕壁上，品質(zhì)最為優(yōu)的是老樹茶。古時(shí)馴猴采摘， 民間又稱為猴摘茶。廣東中山大學(xué)植物專家鑒定：野生石崖茶為亮葉楊桐屬黃瑞木茶科。
石崖茶因生長金秀縣內(nèi)南部山區(qū)的懸崖上而得名，其芽葉肥厚，所制茶葉湯色亮麗，得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境使石崖茶分外味純甘美，且不含咖啡堿，飲后不影響睡眠，并富含黃酮類物質(zhì)。