花卉種類繁多，欣賞之余，用花卉的某一部位做為藥用、食品、飲料的資源，就更值得引起人們的注意了?，F(xiàn)舉出花卉的幾種用途。
藥用花卉可供藥用的種類甚多，例如：瞿麥、百里香的全草；玉簪、忍冬的花蕾；連翹、梔子的果實(shí)；桔梗、紫苑的根部；杭菊、辛夷的花朵等，都是很好的中藥。金蓮花是野生于華北山地的草本植物，每當(dāng)夏秋季節(jié)開放出燦爛芳香的花朵，宛如峽谷中的金蝴蝶，這種默默無聞的小草，近幾年經(jīng)過藥理、臨床驗(yàn)證，認(rèn)為具有消炎潤喉，清熱解毒的特效，現(xiàn)已正式列為藥物投產(chǎn)。 鐵樹：其葉性甘溫，能收斂止血，活血止痛。用十五克至五十克煎服，可治療腰痛、胃痛、關(guān)節(jié)酸痛、閉經(jīng)。用五十克煎服，對各種出血及痢疾的治療效果甚佳。山茶：其根性甘苦微寒，能清熱利尿，退黃疸，收斂止血。用十五克至五十克煎服，可治療肝炎、扁桃體炎、口腔腐爛、瀉痢、心臟病。月季：其花性甘溫，能活血，調(diào)經(jīng)，消腫。用七點(diǎn)五至十五克煎服，可治療月經(jīng)不調(diào)、胸腹脹痛、瘰疬。石榴：其果皮性酸澀溫，能收斂止瀉。用八至二十克煎服，可治療痢疾、腹瀉、帶下、月經(jīng)過多。六月雪：性苦微辛涼，能活血、消腫、抽風(fēng)、化濕。用十五克至五十克煎服，可治療急慢性肝炎、風(fēng)濕病、閉經(jīng)、白帶過多、頭暈無力。雞冠花：其花性甘涼、能止血，止瀉，止帶。用十至二十五克煎服，可治療便血、痢疾、白帶、子宮出血。木蘭（玉蘭花）：其花蕾性辛溫，能扶風(fēng)，發(fā)散，通鼻塞。用五至十五克服，能治療感冒頭痛、鼻炎、鼻塞。
食用花卉如外形華麗的石榴，鮮紅飽滿的構(gòu)杞，不僅營養(yǎng)豐富并有驅(qū)蟲、止瀉、補(bǔ)腎、明目的作用。黃實(shí)、蓮子是補(bǔ)脾去濕、益腎澀精的上等補(bǔ)品，百合、玉竹等株形優(yōu)美、花朵宜人，秋后收獲其地下鱗莖也是可供食用的佳珍。
飲用花卉近幾年來以花卉做原料制成的保健飲料有幾十種。常見的如：玫瑰保健飲料，白菊茶、羅布麻茶、草決明茶、金銀花茶、金蓮花茶等等。以野生花卉和人工栽培的花卉為基礎(chǔ)制成的清涼飲料，保健飲料正在形成高潮，引起世界各國普遍注意。
其他用途如利用玉蘭、茉莉薰制茶葉；利用桂花、玫瑰做成糕點(diǎn)；利用梔子、紫羅蘭提取香料；此外如精制薄荷腦，提煉香樟油等在許多國家都極為盛行。由夜來香（月見草）的種子中提取的精油是擴(kuò)張微血管的特效藥，醫(yī)學(xué)界正積極應(yīng)用于臨床。劍麻、棕櫚鞘片的纖維，為良好的工業(yè)用纖維。魔芋、蕉藏葉片肥大，塊莖可加工成淀粉，是營養(yǎng)豐富的食品。