中國(guó)人自古就有喝茶的習(xí)慣，喝茶顧名思義就是用茶來泡水喝，可你見過用茶來做大餐的嗎？記者近日到臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣縣城內(nèi)的農(nóng)家樂飯館卻意外發(fā)現(xiàn)：按照古老的喝茶傳統(tǒng)，這里的人開始將“茶菜宴“從家里搬到飯館，整桌“茶菜宴“都以茶葉為主要配料，桌上的每道菜里都是用普洱茶烹飪而成，就連主食饅頭和米飯也少不了茶葉來蒸煮。
有多種少數(shù)民族聚居于此的雙江縣自古就有種植茶葉和喝茶的歷史，其中，該縣境內(nèi)的勐庫(kù)鎮(zhèn)種植的“勐庫(kù)“大葉種茶最有名，由它制作而成的普洱茶口感清爽，其茶香也是最濃的。雙江人也為此而感到驕傲，并在很早以前就傳承下來喝茶的習(xí)俗，后來，一些擁有大茶園的家庭也開始漸漸摸索用茶（普洱茶）烹煮飯菜，以為食用它有清涼解毒的保健作用。最近幾年，發(fā)展成熟的普洱茶烹煮飯菜已被從家里搬到雙江縣城的農(nóng)家樂飯館，給它取名“茶菜宴“。
眼看之前在縣城周邊開“茶菜宴“能掙錢，雙江一些當(dāng)?shù)鼗蛲獾厝丝吹缴虣C(jī)，現(xiàn)在，多數(shù)農(nóng)家樂及各種飯館都興起了“茶菜宴“，并受到了不少外來游客的青睞。近日，記者就有幸在雙江縣城飽了飽“茶菜宴“的口福。
“茶菜宴“通常是10人坐一桌，當(dāng)身著各種少數(shù)民族服飾的服務(wù)員將大家馬上就要享用的飯菜端上桌子，看上去每道菜里都有茶葉的蹤影，就連給客人吃的主食饅頭和米飯也是用茶葉蒸煮而成的。剛開始聽見時(shí)，不少人就有些迫不及待地想掉口水，此時(shí)，茶菜終于上桌了，大家當(dāng)然都想先嘗為快。
飯菜名都帶個(gè)“茶“字
當(dāng)桌上的客人一頓狂飲過后，大伙兒才回過神來，覺得有些不妥，“茶菜宴“吃了過半，但還不知道桌上一道道菜的菜名呢！這時(shí)，大家抬高手招呼：“服務(wù)員請(qǐng)給我們大家介紹一下這些菜名。““這道菜是茶葉魚、茶葉排骨、油炸鮮茶葉......“他們七嘴八舌地介紹著10余道菜名。大家聽完后覺得很有趣，因?yàn)槊康里埐死锒加幸粋€(gè)茶字。
同行的段先生風(fēng)趣地和服務(wù)員開起玩笑：“是不是每道飯菜里都有茶葉，所以菜名里都有一個(gè)茶字啊？“一席話過后，一旁的服務(wù)員被逗笑得合不上嘴。大家酒足飯飽后，算享盡了口福，但遺憾的是，沒能親眼看看師傅烹飪“茶菜宴“的過程，當(dāng)然多數(shù)人都想親自學(xué)回家“慰勞“家人。
在雙江，有佤味、傣味等各具民族特色的美食，通常都以酸辣爽口、色香味齊備著稱，但有一點(diǎn)點(diǎn)苦澀的“茶菜宴“中飄著的茶的清香，再加上當(dāng)?shù)厝俗葬劦陌拙坪兔拙?，更是讓人難忘。