被壓制成形的普洱茶被統(tǒng)稱為緊壓茶，緊壓茶是普洱茶最常見最普遍的形態(tài)，但并不意味這普洱茶就不能有散茶形式，可是普洱茶為什么要做成緊壓茶呢？這還是由普洱茶“越陳越香”的后發(fā)酵特性決定的。
散茶優(yōu)勢
條索完整?？梢愿玫耐ㄟ^觀茶葉的外觀判斷茶的品質。陳化速度快。散茶密度小，空隙大，茶葉與空氣充分接觸，氧化速度更快。方便取茶。沖泡更省力，投茶量也很好控制，不會浪費茶葉，非常適合日常飲用。原生味道保留更好。緊壓茶后續(xù)還有高溫蒸軟，相當于又一輪發(fā)酵，散茶則沒有，比緊壓茶保留更多茶葉的原味兒。
散茶弊端
占用空間比較大，不便存放。這是與緊壓茶相比的，同量的茶葉，散茶需要的空間更大。香氣散發(fā)快。與空氣充分接觸，有利就有弊，不僅陳化快，茶香揮發(fā)的也比較快。存儲時間短。這也是因為陳化快和香氣發(fā)散快導致的，使散茶可以存儲的時間沒有緊壓茶長。
緊壓茶優(yōu)勢
于儲存和運輸。在前面已經講到了，緊壓茶的形式占地小，方便運輸，才在貿易過程中被利用。有利于長時間保存。很多人追求普洱茶的陳化口感，甚至因此掀起普洱茶收藏熱，這就是得益于緊壓茶。緊壓茶使茶葉不至于過度、過快氧化，也能很好的保持被壓在中間的茶葉的香氣。
緊壓茶弊端
不便取茶。這可能是普洱緊壓茶最大的缺點了，剛開始飲用緊壓茶，對撬茶還不熟練的時候，手殘程度令人發(fā)指，不是撬出一大坨，就是把茶都撬成碎渣，自己看到都心疼，有些重度手殘者還會用茶刀或茶針傷到自己。
無論是散存或是餅存，都各自有優(yōu)缺點，如果你有好的存儲罐和條件，而且是為了自品。餅茶是自古沿襲的一種傳統(tǒng)方式，餅存后期存儲轉化，轉化一段時間后口感會更好，生茶亦是如此。散存轉化速度更快，另外保留了更原始的茶性個東西。到底是散存還是餅存，這因人而異，各有各的優(yōu)缺點，按照自己的喜好需求選擇就好！