（一）茶具也要講究
現(xiàn)代人喝茶，已不單只為解渴，甚至完全不是為了解渴；人們貪戀味覺的享受，也同時(shí)期待一份視覺的美感......
于是，茶具成了另一種必須付諸心意、精挑細(xì)選的物品。想想，當(dāng)品啜玫瑰茶時(shí)，純白瓷茶杯里，浮游著淺粉紅色的花瓣，淡淡的玫瑰花香，飄蕩在溫暖的空氣中......此情此景，就像沉人了一個(gè)美麗的夢(mèng)中，讓人流連、陶醉、低徊不已......
只有好茶而無精致的茶具，真是美中不足的事！據(jù)記載，最早的茶具產(chǎn)自中國(guó)。公元1500年左右，約在明朝時(shí)，宜興人開始制壺，是由一種褐紅色的土燒制而成，并不上釉；后來漸漸發(fā)展，以后的茶壺、茶杯等茶具也有上釉、彩繪的了。
中國(guó)傳統(tǒng)式的茶具，后來也傳到歐洲。18世紀(jì)中葉，喝茶成為歐洲社會(huì)的一種時(shí)尚，；人們喝茶用整套的茶具，無論是自用或是招待客人，都十分講究。整套的茶具包括托盤、茶壺（有過濾裝置或無過濾裝置）、水壺、杯、匙、茶葉罐、糖罐、奶精罐等。
茶具造型、花紋的變化非常快速，漸漸發(fā)展出大小不同、造型各異、花色繽紛的茶壺、茶杯，甚至茶匙等；質(zhì)料也有陶、瓷、玻璃之分。品茶者可以完全依個(gè)人喜好選用，樸實(shí)的、花俏的都各具特色，你可以同時(shí)擁有。
雖說選用茶具時(shí)可以隨心所欲，但最好也要依循一些原則。喝茶的杯子應(yīng)周定為喝茶專用，最好不要同時(shí)用來喝咖啡或其他飲料。沖泡茶葉的壺，壺肚大些，可使經(jīng)加熱后的茶葉有膨脹的空間；一人或兩人甩的壺面以小巧些，待客用的則需稍大；用茶包（袋）的壺不需過濾裝置，用茶葉的則非得有過濾裝置不可了！
如今國(guó)內(nèi)喝茶的人口越來越多，茶專賣店及茶具專賣店，如雨后春筍般一家接一家地開設(shè)?？Х鹊甓鄶?shù)也都供應(yīng)各式的茶，“茶事“已被視為日常生活中理所當(dāng)然的事。
在各種不同品類的茶里，花草茶尤其深受女性和年輕人的喜愛，他們著重生活的品味，可能也鐘情于內(nèi)心深處靈光一現(xiàn)，的浪漫！選一組心愛的茶具，說不定會(huì)花掉整個(gè)下午的時(shí)間呢！
但又何妨。那真是很值得的事！一套茶具不只需具備實(shí)用的功能，賞心悅目也相當(dāng)重要??！
（二）茶點(diǎn)更添情趣
中國(guó)人喝茶，不但講究茶葉的好壞品質(zhì)，同時(shí)也重視“茶食“的精致與否。讀過曹雪芹《紅樓夢(mèng)》一書的人也許對(duì)大觀園里風(fēng)雅生動(dòng)的“茶會(huì)“還記憶猶新吧！富貴顯赫的榮國(guó)府賈家，崖活極盡奢華，衣、食、住、行無不講究，當(dāng)然對(duì)茶食也盡其所能地要求精心調(diào)制。如“藕粉桂糖糕“、“松穰鵝油卷“、“桂花糖蒸新栗粉糕“以及“玲瓏剔透的各色小面果“等，聽起來就令人垂涎三尺了，想必是十分可口的。
西方人飲茶，也極講求茶點(diǎn)的精美。尤其是英國(guó)人，他們?cè)诤取跋挛绮琛皶r(shí)，往往都會(huì)準(zhǔn)備一兩樣點(diǎn)心，像是各式水果派（草莓派、蘋果派等）、水果蛋糕、巧克力蛋糕、各色小西點(diǎn)、小餅干以及三明治等。
品茶如果沒有茶點(diǎn)，就好比紅花缺少綠葉搭配，無法突顯出花的鮮艷美麗一樣。
品茗時(shí)附加幾碟茶點(diǎn)，即平添了無限情趣！
現(xiàn)代一般人多從糕餅屋、西點(diǎn)面包店購(gòu)買現(xiàn)成茶點(diǎn)。自己動(dòng)手做，當(dāng)然更新鮮，內(nèi)容也許更豐富。不過因?yàn)橹谱鬟^程中，需要用到的器皿太多，就略嫌繁瑣了。
在所有的西式點(diǎn)心中，以三明治（sandwich）的制作較簡(jiǎn)易，并不費(fèi)時(shí)、費(fèi)力，現(xiàn)提供幾種做法供參考。
*總匯三明治
[材料]
吐司/4片
鹵牛肉（或豬肉）/8片
生小黃瓜/8片
生西紅柿/8片
蛋皮/2片
沙拉醬/2湯匙
[做法]
1.2片吐司*組，每片吐司均勻涂上沙拉醬，在2片吐司上各依次放蛋皮1片、鹵肉4片、小黃瓜及西紅柿各4片。
2.兩組吐司對(duì)夾后，由對(duì)角線切開成三角形，或由中間切開成長(zhǎng)方形，即可裝盤。
*潛水艇三明治[材料]
長(zhǎng)形面包/1個(gè)
洋火腿（ ham）/2片
起士（ cheese）/l片
酸黃瓜/3片
生菜/1片
沙拉醬/2湯匙
[做法]
1.洋火腿兩片平均切開成4片，一片起士切成兩片，面包由側(cè)面斜切開，但不切斷。
2.將面包內(nèi)側(cè)平均涂抹上沙拉，放人瀝干水分的生菜和酸黃瓜，再將洋火腿卷起夾八面包內(nèi)。最后將起士插入即可。
*鮪魚三明治
[材料]
吐司/10片
鮪魚罐頭/1罐
洋芋（馬鈴薯）/1個(gè)洋蔥/1個(gè)
洋芹菜/2支紅蘿卜/1支
酸黃瓜/1支
沙拉醬/3湯匙
西紅柿醬/2湯匙胡椒、鹽/各少許
[做法]
1.將洋芋煮熟搗成泥，紅蘿卜煮熟切成碎末；洋芹菜、洋蔥及酸黃瓜均切成碎末。
2.鮪魚輾碎后和準(zhǔn)備好的材料混合拌勻，撒少許胡椒和鹽拌均勻備用。
3.10片吐司分兩組，5片涂沙拉醬，另5片涂西紅柿醬，其中5片涂上鮪魚混合料，分別蓋上另5片吐司。
4.每一組吐司由對(duì)角線切開裝盤。
*火腿蛋三明治
[材料]
吐司/4片
洋火腿/4片
蛋皮/2片
生菜/2小片
沙拉醬/1湯匙
[做法]
1.將每片吐司上涂抹上沙拉醬。
2.4片吐司分兩組，兩片吐司上各依序鋪放蛋皮、洋火腿和生菜，對(duì)夾后從對(duì)角線切開即可。
*法式吐司
[材料]
葡萄干吐司/4片
鮮奶/半杯蛋/1個(gè)
細(xì)白糖/1湯匙
色拉油/少許果醬/少許
[做法]
1.將蛋打勻，與鮮奶、糖混合均勻。
2.每片吐司放入備好之料，放：料入已有色拉油的平底鍋內(nèi)，以中火煎至兩面呈金黃色即可。
3.裝盤時(shí)再加果醬食用。
（三）加味與摻和的藝術(shù)
在中國(guó)古代，約為東、西晉時(shí)，人們飲茶是要加味的。他們將采摘下來的茶葉洗凈、蒸熟后，放入杵臼中搗爛，再將搗爛的茶葉做成茶餅存放；當(dāng)要飲用時(shí)；即撥取所需分量，加香料、牛奶：蔥、姜、橘皮，甚或米、麥及鹽一同熬煮。
陸羽《茶經(jīng)》日：“或用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等，煮之百沸?！翱梢宰C明古人飲茶的方法。
飲茶（此指中國(guó)的綠茶）的方式演變到今天，已有了大幅度的改變?，F(xiàn)在我們都認(rèn)為，中國(guó)茶一定要熱飲，茶湯冷了就不好喝，同時(shí)對(duì)身體還有不良影響；同時(shí)我們也了解，飲中國(guó)茶最好不要加味，加味后茶就變質(zhì)、難喝了，所以很少人在飲中國(guó)茶時(shí)加糖、蜂蜜或牛奶等其他調(diào)味。
品飲中國(guó)茶，講究的是單純的樂趣，而享受一杯花草茶或果茶的情趣，就不只是茶的本身了。當(dāng)然，有些人喜好茶的原味，喜歡玫瑰的味道，就喝玫瑰茶；喜歡蒲公英的味道，就喝蒲公英茶；那么在品啜這些茶時(shí)。也就不必添加任何調(diào)味品，好像有人吃菜不愿意放太多的作料，甚或不放作料，以期品嘗到菜的原味是一樣的道理。
在喝花草茶和紅茶時(shí)，可加糖、奶精、牛奶、檸檬或少許的酒，像拙松子酒（ gin）和白蘭地酒（brandy）都很不錯(cuò)（這和在咖啡里放一兩滴白蘭地酒或威士忌酒是相同的效果）。而在所有的加味品中，最被人們喜愛也最普遍的，就是蜂蜜。幾乎所有的花草茶、紅茶，在加了蜂蜜后，品啜起來格外芳香甜美。
因?yàn)榉涿墼凇安璧募游丁爸姓己苤匾牡匚唬詫?duì)它的了解似乎應(yīng)該更多一些。
大家所知道的蜂蜜，是蜜蜂采集各種花的花粉釀造而成。蜜蜂在不同的地方釀造蜜，它會(huì)在樹上筑巢釀蜜，也會(huì)在巖石或土堆中制香甜可口的蜜；因此，蜜產(chǎn)在不同的地方，也就有不同的名，稱，生產(chǎn)在樹上的叫“木蜜“,生產(chǎn)在巖石上的稱“石蜜“或“崖蜜“,在土堆里釀制而成的，就稱它為“土蜜“了。
蜂蜜的氣味以花為主，有龍眼（桂圓）味的是蜜蜂采龍眼花粉釀造而成的；有桂花香的蜜，是蜜蜂采桂花花粉而釀造。一般而言，采集自冬、夏季生長(zhǎng)的花的花粉所釀制的花蜜是最好的，秋天次之，春天的花蜜最不好，很容易變酸；失去其甘甜之味。因?yàn)榉涿鄣膬?yōu)劣差別很太，所以略具備些評(píng)鑒蜂蜜好壞的常識(shí)是有必要的。大致說來，白色如膏狀的是品質(zhì)優(yōu)良的蜜?！侗静菥V目》作者李j時(shí)珍說，想要試驗(yàn)蜜的好壞，用燒紅的火箸（火鉗）插入蜜中，當(dāng)提出火箸時(shí)，會(huì)冒煙的即是真蜜，無煙的就是假的（所謂假蜜，即不是用蜂蜜制造的，而是用糖或其他含糖成分的物品制成；或者用極少的蜂蜜摻和其他含糖物制成）。
現(xiàn)在市面上蜂蜜品牌很多，良莠、真?zhèn)蜗嗖顟沂?，李時(shí)珍的方法雖然古老，但也不失為一好方法。蜂蜜本身的功效很多，既能解毒、止痛，又能明耳目、助消化，生津止渴更不用說。它最為人知的好處是養(yǎng)顏美容，深受女性的喜愛。因此將蜂蜜加在花草茶、果茶中品飲，不但能享受飲茶的樂趣，還能使身體受益。
總之，在花草茶和紅茶中加不同的調(diào)味品，就有不同的風(fēng)味。你可以有各種不同的嘗試，喜歡酸的，就加一兩片檸檬；喜歡濃稠一點(diǎn)，就加奶精和糖；喜歡酒香，就加幾滴白蘭地吧！
所謂“摻和“,指的是一種茶和另一種茶的混合沖泡，或好幾種不同的茶摻在一起沖泡。
單一的茶類呈現(xiàn)獨(dú)一的味道；混合兩種或兩種以上的茶，就有相異的風(fēng)味了。一摻和的方法可隨各人的喜好和從品茶的經(jīng)驗(yàn)中得來，喜歡苦味的人挑選味道帶苦的茶，分量加重、加